肉雞脂肪消化和乳化劑

Juventus

肉雞生長發(fā)育快，代謝旺盛，對日糧營養(yǎng)要求較高。特別是能量要求高，若用以玉米、豆餅為主配制的日糧是難以達到要求的。因此，需要添加一定比例的油脂來補充。這些油脂除了可用作能量源之外，還可向機體提供必需脂肪酸，并作為脂溶性維生素的溶劑。添加油脂的另一個原因是它可以改變飼料的物理性質(zhì)，如降低飼料的多塵性以及降低粉料日糧的粒子分離。試驗研究證實，肉雞日糧中添加油脂后，能量和蛋白質(zhì)的利用率提高，肉雞生長速度明顯加快。飼料中添加3%的油脂，肉雞提高增重15%～18%，飼料利用率提高10%～12%，在夏季和冬季其采食量分別比對照能提高12.6%和29%。

    一般認為幼雞消化吸收飼料脂肪的效果不明顯，主要是因為幼齡動物消化道發(fā)育不完全，膽汁酸鹽和脂肪酶分泌不足且膽汁酸鹽的再利用效率較低，難以充分消化吸收飼料中的油脂，造成飼料中油脂的浪費，被幼齡畜禽排出體外。肉雞料后期的日糧中油脂的添加比例超過3%，在這樣的添加比例情況下，飼料中添加的油脂常不能達到期望值，這主要是因為一方面肉雞消化道相對較短，食糜在消化道的停留時間短，油脂乳化不完全；另一方面，日糧中高比例的油脂所需要的膽汁酸鹽量超過了雞體內(nèi)能夠分泌的量，所以油脂的乳化不徹底，沒有乳化的油脂導致畜禽的腹瀉，從而造成畜禽生產(chǎn)的損失。

除了雞的日糧外，雞群的健康狀況同樣與脂肪的消化效率密切相關(guān)。某些病原體侵害肝臟、胰腺、膽囊、腸道等，更加導致脂肪酶、膽汁酸等分泌不足與排泄障礙，破壞小腸上皮絨毛細胞影響對脂肪酸的吸收。

    乳化劑是一類同時有親水基團，又有親油基團的表面活性劑，其具有親水和親油的雙重性，可以降低油和水的表面張力，使油、水能夠交融。乳化劑添加到飼料中，是為了解決動物本身膽汁酸乳化不足的問題。飼料用膽汁酸是膽汁的主要活性成分，在肝腸循環(huán)中，與脂肪酸結(jié)合，乳化脂肪同時，與脂肪酸形成脂溶性復合物，使脂肪酸得以透膜吸收已完成消化和吸收。機體的一切生化反應(yīng)，尤其是酶促反應(yīng)，都是在水溶液中進行，所以脂肪只有被乳化并形成脂肪酸-乳化劑復合物，才能進入脂肪酸酶解流程。由于肝腸循環(huán)不是一個完全封閉的循環(huán)，內(nèi)源性乳化劑分泌量的不足就成為影響脂肪消化吸收的最大因素。膽汁酸不單是一種高性能脂肪乳化劑，能提高內(nèi)源性乳化劑活性、彌補內(nèi)源性乳化劑分泌的不足，從而釋放飼料潛在能量；膽汁酸還是一種功能性添加劑，能促進脂肪消化吸收，保肝護膽，維護腸道菌群平衡，改善畜禽健康，提高飼料利用率。

李業(yè)明

說的很好！
膽汁酸不單是一種高性能脂肪乳化劑，能提高內(nèi)源性乳化劑活性、彌補內(nèi)源性乳化劑分泌的不足，從而釋放飼料潛在能量；膽汁酸還是一種功能性添加劑，能促進脂肪消化吸收，保肝護膽，維護腸道菌群平衡，改善畜禽健康，提高飼料利用率。

Juventus

李業(yè)明 發(fā)表于 2014-7-2 23:42
說的很好！
膽汁酸不單是一種高性能脂肪乳化劑，能提高內(nèi)源性乳化劑活性、彌補內(nèi)源性乳化劑分泌的不足，從 ...

謝謝支持！前幾天有事，回復晚了，不好意思！