小暑大暑,上蒸下煮,小暑接大暑,熱得無(wú)處躲,牧場(chǎng)牛奶成分乳蛋白脂肪等也隨之變化很大。 夏天,由于奶牛飲水量的增加和干物質(zhì)采食量的下降,乳脂率和乳蛋白率下降。很多散戶飼養(yǎng)的奶牛,乳脂率一般在3.2~3.5%,比冬天低0.2~0.4個(gè)百分點(diǎn),乳蛋白率2.75~2.95%,比冬天低0.1~0.3個(gè)百分點(diǎn)。粗飼料條件較好的規(guī)模牛場(chǎng)夏季的乳脂率波動(dòng)不大,乳蛋白率在2.90~3.1%,夏季較低的乳成分指標(biāo)直接影響原料奶的收購(gòu)價(jià)格。 要提高夏季奶牛的乳脂率和乳蛋白率,必須從品種改良和飼養(yǎng)管理上入手??蛇x擇經(jīng)后裔測(cè)定的乳蛋白率高的公牛,最好在3.6%以上。對(duì)于荷斯坦奶牛,乳蛋白率受品種的影響大于飼養(yǎng)管理因素,乳脂率受飼養(yǎng)管理的影響大于品種因素,尤其是粗飼料的影響。影響乳脂率和乳蛋白率的飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)因素包括: (1)采食量:增加采食量可提高乳脂和乳蛋白的含量,采食量的增加可使乳蛋白的含量提高0.1~0.2個(gè)百分點(diǎn)。高產(chǎn)奶牛(產(chǎn)奶30千克以上)的干物質(zhì)采食量應(yīng)占到體重的3.0~3.5%,每天為20~23千克干物質(zhì)。低于3.0%可能出現(xiàn)牛奶固形物降低。 (2)精飼料喂量:適當(dāng)精飼料喂量可提高乳脂和乳蛋白含量,過(guò)高的精飼料喂量則會(huì)導(dǎo)致乳脂率的下降,但乳蛋白的含量可能略有升高(0.1~0.2個(gè)百分點(diǎn))。從乳脂和乳蛋白含量的角度考慮,對(duì)于20千克產(chǎn)奶量的奶牛日糧中精粗比一般為45:55,25千克產(chǎn)奶量的為50:50,30千克產(chǎn)奶量的為60:40。精飼料隨產(chǎn)奶量增加的比例視奶量的范圍而定。 表1 不同產(chǎn)奶量水平下的精飼料喂量 產(chǎn)奶量(kg/d) | | <10 | | 10~20 | | 20~30 | | >30 | |
(3)粗飼料喂量和長(zhǎng)度大?。涸斐扇橹氏陆档母驹蚴橇鑫杆岫冗^(guò)高,而瘤胃酸度過(guò)高主要是因?yàn)榫暳巷曃惯^(guò)量、日糧粗纖維水平不足和粗飼料粉碎過(guò)細(xì)導(dǎo)致唾液分泌不足。日糧的ADF水平低于19~21%,NDF低于26~28%引起乳脂率下降。飼喂的優(yōu)質(zhì)粗飼料(苜蓿和羊草)長(zhǎng)度大于100px為宜,低質(zhì)粗飼料可以短些,一般在2~4厘米,不應(yīng)低于25px。過(guò)細(xì)的粗飼料降低乳脂率,乳蛋白水平可能略有提高。 (4)日糧蛋白質(zhì)水平:由于目前豆粕3800-4200元/噸,為降低成本,許多養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)減少精飼料中的豆粕比例,有的沒(méi)有豆粕,精飼料以雜粕為主,主要是棉粕、DDGS、啤酒糟、胡麻粕、葵花粕、菜籽粕以及尿素,蛋白質(zhì)品質(zhì)差,缺乏蛋氨酸和賴氨酸等必須氨基酸,導(dǎo)致乳蛋白率低于2.9%。因此,要提高乳蛋白率必須增加精飼料中高品質(zhì)蛋白質(zhì),對(duì)于20千克產(chǎn)奶量的奶牛,精飼料中豆粕的比例不應(yīng)低于6%。如果添加尿素,最好在產(chǎn)奶2個(gè)月以后,比例不超過(guò)混合精料的1~2%。 (5)添加脂肪:通常需要在高產(chǎn)奶牛日糧中添加脂肪以減少泌乳早期的能量負(fù)平衡。添加方法得當(dāng),乳脂率略有提高或不變,乳蛋白沒(méi)有明顯下降,產(chǎn)奶量提高。添加不當(dāng)則可能使乳蛋白含量下降0.1~0.2個(gè)百分點(diǎn)。每天喂給6~12g尼克酸可校正因添加脂肪引起的乳蛋白下降。只對(duì)泌乳前期(泌乳4個(gè)月內(nèi))的高產(chǎn)奶牛添加脂肪,添加脂肪的同時(shí)將日糧鈣、鎂的水平增加到日糧干物質(zhì)的0.95%和0.35%。 表2 影響乳脂和乳蛋白含量的營(yíng)養(yǎng)因素及其效果 營(yíng)養(yǎng)因素 | | | 提高采食量 | | | 增加精飼料飼喂次數(shù) | | | 日糧能量不足 | | | 低纖維精料比例過(guò)高(>55%) | | | 低纖維精料比例正常(40-50%) | | | 日糧纖維水平過(guò)高 | | | 纖維不足(NDF < 26%) | | | 粗飼料顆粒偏小 | | | 提高日糧粗蛋白 | | | 降低日糧粗蛋白 | | 低于需要量時(shí)降低乳蛋白含量,仍在滿足需要的范圍內(nèi)則不影響。 | 過(guò)瘤胃蛋白 (占粗蛋白的33-40 %) | | | 添加脂肪(> 7–8%) | | | 添加不飽和脂肪 | | | 注:1日糧粗纖維水平低、低纖維精料喂量過(guò)多、粗飼料長(zhǎng)度小和粗飼料的喂量不足等均會(huì)降低乳脂率,同時(shí)乳蛋白含量有所提高。但不能將此作為提高乳蛋白含量的手段,因?yàn)榇藭r(shí)牛奶干物質(zhì)的含量降低,并容易導(dǎo)致消化代謝疾病。 |
牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量下降是一個(gè)老生常談的問(wèn)題,牛奶中的乳脂乳蛋白本身是非常穩(wěn)定的,變化很小,由于在夏季奶牛的應(yīng)激比較大,奶牛渾身出汗,伸舌頭,氣喘,采食量嚴(yán)重下降,一些大型乳業(yè)養(yǎng)殖公司近些年采取有效的物理降溫方法,如建設(shè)奶牛洗浴中心,很好地解決了夏季奶牛的熱應(yīng)激問(wèn)題,既避免了產(chǎn)奶量的下降,也保證了牛奶成分的穩(wěn)定,保證奶牛的干物質(zhì)進(jìn)食量需要有一個(gè)良好的環(huán)境、舒適的條件。 防止牛奶成分變化,一般采取以下措施: 1.首先做好防暑降溫工作,噴淋加風(fēng)扇,牛舍四周做好隔熱設(shè)施。
2.提高日糧的濃度,提供優(yōu)質(zhì)粗飼料。減少或不用低濃度飼料。
3.日糧中添加過(guò)瘤胃脂肪和抗熱應(yīng)激預(yù)混料添加劑。
4.調(diào)整發(fā)料時(shí)間、次數(shù)和比例。有條件的牧場(chǎng)可以增加1次發(fā)料;調(diào)整發(fā)料時(shí)間,盡量避開(kāi)高溫時(shí)間;根據(jù)每天溫度變化和牛只食欲調(diào)整發(fā)料的比例。
5.防止奶牛挑食,以免出現(xiàn)瘤胃酸中毒。 6.采食剩余物不可再喂奶牛,根據(jù)剩余飼料的數(shù)量,分析奶牛的干物質(zhì)采食量并補(bǔ)充采食。
該貼已經(jīng)同步到 綠色華瑞的微博 |