“收購(gòu)病死豬”緣何屢禁不絕？

畜牧編輯

　　明知是病死豬，但3人為牟利仍長(zhǎng)期秘密收購(gòu)，并參與非法屠宰加工。2013年6月-11月，湖南桃源人曾某、貴州修文人張某、廣東恩平人甄某在恩平打工期間，先后受雇于當(dāng)?shù)匾患椅慈〉猛涝自S可證的屠宰場(chǎng)，在老板（另案處理）指使下，從事病豬、死豬收購(gòu)?fù)涝谆顒?dòng)。其中，張某負(fù)責(zé)屠宰及運(yùn)送豬肉，甄某、曾某負(fù)責(zé)到恩平及周邊的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu)病死豬，并將病死豬肉運(yùn)送到大槐鎮(zhèn)冰庫(kù)存放。同年11月26日，該屠宰場(chǎng)被恩平市經(jīng)信局查獲，及時(shí)銷毀死豬18頭，病死豬肉7610斤。近日，恩平法院一審，決定判處張某、甄某各有期徒刑10個(gè)月、罰金5000元，對(duì)曾某單處罰金1000元。

　　病死豬，人人避之唯恐不及。然而，就是這東西，竟然還有人收購(gòu)，甚至還能銷售牟利?！笆召?gòu)病死豬”何以能成為一樁生意，的確匪夷所思。不過(guò)，既然病死豬經(jīng)過(guò)加工包裝，喬裝改扮之后，消費(fèi)者很難識(shí)別其真面目，假冒正常豬肉，堂而皇之地上市銷售，走入尋常百姓的餐桌，的確相當(dāng)隱蔽。盡管這一非法屠宰場(chǎng)最終被查獲，涉事人員受到刑責(zé)，但流向市場(chǎng)的病死豬究竟有多少已經(jīng)進(jìn)了市民公眾的肚子，的確想來(lái)便令人作嘔。

　　不可否認(rèn)，病死豬肉上市，消費(fèi)者的確難以識(shí)別，黑作坊的掩飾伎倆，也的確相當(dāng)狡猾而隱蔽。不過(guò)，這顯然并不能成為病死豬肉喬裝改扮之后堂皇上市的理由。

　　事實(shí)上，在病死豬肉收購(gòu)牟利的這一鏈條中，恰恰暴露出諸多的監(jiān)管盲區(qū)。首先，病死豬肉作為危及食品安全的源頭，本該有嚴(yán)格的監(jiān)管，病死豬肉為何會(huì)低價(jià)被黑屠宰點(diǎn)收購(gòu)，這一監(jiān)管鏈條為何失效，也就首先應(yīng)當(dāng)反思；其次，一家未取得屠宰許可證的屠宰場(chǎng)何以能存在，其實(shí)并不因是否使用病死豬肉而有性質(zhì)上的改變，那么，這一黑屠宰點(diǎn)，為何能夠存在并經(jīng)營(yíng)，為何能夠脫離監(jiān)管的視線，在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為何始終能相安無(wú)事，未受曝光，也同樣令人費(fèi)解；最后，病死豬肉固然不難偽裝上市，讓肉眼難辨，并不意味著食品安全檢測(cè)也同樣嗅覺(jué)遲鈍，那么，病死豬肉在其上市流程中是否經(jīng)過(guò)食品安全的檢測(cè)，其所流向的市場(chǎng)及其采購(gòu)者，又是否盡到了對(duì)供應(yīng)商的考核責(zé)任，也同樣需要追問(wèn)。

　　不難設(shè)想，假如鏈條上的任何一環(huán)能夠不留疏漏，收購(gòu)病死豬肉，本不該成為一樁生意，它們更不應(yīng)溜上公眾的餐桌。來(lái)源： 南方都市報(bào) 　 作者： 吳江