小尾寒羊的肉用性能主要有哪些？

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小尾寒羊肉用性能優(yōu)良，早期生長發(fā)育快，成熟早，易肥育，適于早期屠宰。在良好的飼養(yǎng)條件下，3月齡公羔斷奶體重達26公斤，胴體重13.6公斤，凈肉重10.4公斤；3月齡母羊羔斷奶體重達24公斤，胴體重12.5公斤，凈肉重9.6公斤。6月齡公羊體重可達46公斤，胴體重23.6公斤，凈肉重18.4公斤；6月齡母羊體重可達42公斤，胴體重21.9公斤，凈肉重16.8公斤。周歲育肥羊屠宰率55.6%，凈肉率45.89%小尾寒羊肉質(zhì)細嫩，肌間脂肪呈大理石紋狀，肥瘦適度，鮮美多汁，肥而不膩，鮮而不膻。而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量低，富含人體必需的各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素等，是老、弱、婦、幼皆宜的滋補佳品和人們喜愛的美味佳肴。