2014中國飼料和原料霉菌毒素檢測(cè)分析，中小企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較高

畜牧編輯

　

　　> 致讀者

　　全球變暖不只是一個(gè)概念，從日常氣候變化， 到糧食種植、收儲(chǔ)霉變和動(dòng)物管理中可以感知。玉米產(chǎn)區(qū)氣候差異較大，每年霉菌毒素污染都不同，而玉米存貯差異又放大了霉變進(jìn)程，使各地玉米霉菌毒素污染特點(diǎn)各異。百奧明玉米霉菌毒素普查，有助于企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)區(qū)選購和提示霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)。本報(bào)告中樣品主要來自大中型企業(yè)，代表著大中型企業(yè)霉菌毒素防控現(xiàn)狀?？傮w來說，大中型企業(yè)的玉米品控和成品品控， 較好的控制了霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)，而中小型企業(yè)的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)在加大。低污染霉菌毒素的飼料是我們的追求，但更為實(shí)際的是，需要根據(jù)不同動(dòng)物種類與生長階段的霉菌毒素耐受情況，結(jié)合原料品控和有效的霉菌毒素脫毒策略，將霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)穩(wěn)定控制在一定水平，來保障動(dòng)物健康和優(yōu)化生產(chǎn)性能。

　　1.樣品與檢測(cè)方法

　　2014 年百奧明飼料添加劑（上海）有限公司共檢測(cè)810份來自全國各地的飼料和原料樣品，除普查和實(shí)驗(yàn)樣品外，送檢樣品全部來自大中型企業(yè)，按品種分類見表1。

　　

　　采用液相色譜方法進(jìn)行霉菌毒素檢測(cè)，其中黃曲霉毒素（用AFB1+AFB2 進(jìn)行計(jì)算）；煙曲霉毒素（ 用FUMB1+FUMB2 進(jìn)行計(jì)算。霉菌毒素水平超過設(shè)定數(shù)值即判定為陽性樣品，報(bào)告中陽性樣品設(shè)定限值如下：黃曲霉毒素為 1ppb；玉米赤霉烯酮為 32 ppb；嘔吐毒素為50 ppb；煙曲霉毒素為100 ppb；赭曲霉毒素A為2 ppb.

　　2.檢測(cè)結(jié)果與分析

　　2.1 2014年飼料與原料霉菌毒素污染概覽

　　除了實(shí)驗(yàn)樣品外，786份樣品統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表2.可以看出，飼料與原料中主要污染的霉菌毒素類型為嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素和煙曲霉毒素。

　　嘔吐毒素污染程度較高的樣品主要涉及玉米、DDGS 及其他玉米副產(chǎn)品、麩皮（麥類或面粉）、苜蓿、青貯等。各種原料中嘔吐毒素污染最為普遍，大致來說，北京以南產(chǎn)區(qū)玉米和黃河以南小麥中嘔吐毒素壓力高，但也存在不同年份因氣候不同造成的差別。玉米赤霉烯酮污染程度較重的樣品主要涉及玉米、DDGS 及其他玉米副產(chǎn)品、苜蓿等。

　　其中以北京以南產(chǎn)區(qū)玉米壓力較高，不同年份此差異很大。煙曲霉毒素污染程度較重的樣品主要涉及江蘇、安徽、湖北、河南、山東、河北的玉米，以及部分國產(chǎn)DDGS.

　　黃曲霉毒素污染程度較重的樣品主要涉及棉粕、花生粕、中南產(chǎn)區(qū)玉米、水產(chǎn)料以及部分奶牛精料。以超國標(biāo)（奶牛精料 10ppb， 其他飼料 20ppb， 原料 50 ppb）

　　來分析，25 份奶牛精料中有 6 份超標(biāo)，檢測(cè)到的最高值為 31 ppb，除精料外苜蓿的黃曲霉毒素不容忽略；28 份水產(chǎn)料中 18 份超標(biāo)，檢測(cè)到的最高值為 473.單一原料中棉粕、花生粕、玉米、DDGS 等黃曲霉毒素超過 50 ppb 很常見。赭曲霉毒素污染見于 TMR，青貯、苜蓿。

　

　　2.2 豬料霉菌毒素污染情況

　　從近三年豬料霉菌毒素污染變化來看，豬料中主要毒素為嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素，見圖 1和表 3.2013、2014 年豬料中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮的降低與當(dāng)時(shí)玉米霉菌毒素污染較輕直接相關(guān)，也與這些企業(yè)的玉米品控密不可分。2014 年豬料中黃曲霉毒素與煙曲霉毒素的變化，推測(cè)與選用中南區(qū)域的玉米相關(guān)（注：2014 年選用的2013 年秋季中南區(qū)域玉米，黃曲霉毒素、煙曲霉毒素污染高）。雖然 2014 年豬料也存在少數(shù)高污染的情況，但整體上來講，大中型企業(yè)嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮控制越來越嚴(yán)格，大中型企業(yè)霉菌毒素防控逐漸納入了可控范圍。這是飼料工業(yè)霉菌毒素防控方面的一大進(jìn)步，也是中小企業(yè)行進(jìn)的方向，但是從目前的情況，結(jié)合行業(yè)內(nèi)其他公司近期檢測(cè)的霉菌毒素?cái)?shù)據(jù)來推測(cè)，中小企業(yè)承受了較高的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)。

　　由于 2014 年北京以南秋季玉米中嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮大幅增加（接近2012 年污染情況），建議加強(qiáng)對(duì)霉菌毒素防控意識(shí)。2014 年放松霉菌毒素防控，可能豬場(chǎng)霉菌毒素相關(guān)問題尚不突出，但 2015 年如果放松霉菌毒素防控，肯定會(huì)出現(xiàn)較大問題。目前此情況在應(yīng)用新玉米的某些大中型豬場(chǎng)、飼料廠已經(jīng)出現(xiàn)反饋。

　　

　　2.3 禽料霉菌毒素污染情況

　　禽料中主要毒素為嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素，2014 年黃曲霉毒素高于豬料，推測(cè)選用中南產(chǎn)區(qū)玉米的意向高于豬料。由于 2014 年北京以南秋季玉米的新的變化規(guī)律，禽料需要更多關(guān)注此變化，以免選用中南玉米的習(xí)慣帶來較大風(fēng)險(xiǎn)。

　　

　　2.4 奶牛飼料與原料霉菌毒素污染情況

　　奶牛精料中存在一定的黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮以及煙曲霉毒素，從牛奶殘留角度來考慮，奶牛精料中黃曲霉毒素屬于必測(cè)項(xiàng)目。綜合考慮 TMR中的霉菌毒素關(guān)注類型為嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素，具體數(shù)據(jù)見表5.

　　苜蓿中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素高污染情況常見，建議大批采購前加強(qiáng)對(duì)嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素的檢測(cè)。青貯，尤其是貯存期較長的青貯中嘔吐毒素污染、甚至是嚴(yán)重污染會(huì)出現(xiàn)，所以建議青貯中嘔吐毒素必測(cè)。

　　從單一毒素的角度來考慮，黃曲霉毒素主要來自棉籽棉粕、花生粕、DDGS、苜蓿和中南產(chǎn)區(qū)的玉米。嘔吐毒素則要從玉米及玉米副產(chǎn)品、麥麩、苜蓿、青貯來關(guān)注；壓片膨化玉米中常呈現(xiàn)高污染情況。玉米赤霉烯酮?jiǎng)t主要從玉米及玉米副產(chǎn)品、苜蓿角度來考慮。

　

　　2.5 水產(chǎn)飼料霉菌毒素污染情況

　　水產(chǎn)飼料樣品大多來自南方企業(yè)，從表6 可以看出，2014 年檢測(cè)的水產(chǎn)料中黃曲霉毒素問題突出，究其原因可能與高黃曲霉毒素的棉粕有關(guān)。這也從一個(gè)側(cè)面顯示，高毒素原料從豬雞牛向水產(chǎn)或其他養(yǎng)殖板塊轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。

　　

　　2.6 玉米霉菌毒素污染情況

　　近幾年百奧明公司進(jìn)行了產(chǎn)區(qū)玉米普查，普查玉米樣品都是秋季收獲，曬干或烘干的玉米，代表著不同產(chǎn)區(qū)玉米種植與收獲期間霉菌毒素污染情況，此信息有利于選購玉米時(shí)的產(chǎn)地選擇。由于不同產(chǎn)區(qū)冬春溫度濕度差異很大，水分在 14 以上的玉米或者破碎較多的玉米的存貯就存在霉變的問題，霉菌毒素會(huì)在此期間繼續(xù)累積。再者，即使同一省內(nèi)各區(qū)域間霉菌毒素污染情況還存在差異，所以，企業(yè)應(yīng)用玉米前需要必要的品控，以穩(wěn)定成品料的品質(zhì)。

　　一般來說，鄂皖蘇區(qū)域溫度與濕度較高，玉米污染霉菌毒素的幾率較大，所以大中型企業(yè)采購此區(qū)域玉米相對(duì)較少。結(jié)合 2013 年秋季 9 省玉米普查和 2014 年大中型企業(yè)應(yīng)用玉米來看（圖 3，表 7），黃曲霉毒素和煙曲霉毒素陽性率都高于遼寧吉林，說明大中型企業(yè)應(yīng)用了較多冀魯豫的玉米。從普查玉米和大中型企業(yè)應(yīng)用玉米霉菌毒素污染水平來看，存貯期間霉菌毒素的累積問題應(yīng)該存在。大中型企業(yè)憑借品控實(shí)力，較好的控制著霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)。換句話來說，中小企業(yè)會(huì)相應(yīng)的承受較多的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)。

　　

　　2014 年秋季玉米霉菌毒素污染規(guī)律發(fā)生了很大變化（見圖4，表8），普查北京以南的8 個(gè)省份，嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮都呈現(xiàn)大幅攀升（與 2013 年各區(qū)域秋季玉米普查相比較），這是當(dāng)季玉米最突出的霉菌毒素變化特點(diǎn)。黃曲霉毒素在鄂蘇皖冀魯豫區(qū)域保持著較高的污染，這些區(qū)域煙曲霉毒素污染水平有所回落。

　　

　　東北烘干玉米中黃曲霉毒素和赭曲霉毒素呈陰性，嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮風(fēng)險(xiǎn)略降，煙曲霉毒素污染向北延伸至吉林。目前東北正處于暖冬，存儲(chǔ)壓力存在，所以建議持續(xù)關(guān)注霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)。

　

　　2.7 玉米副產(chǎn)品霉菌毒素污染情況

　　玉米副產(chǎn)品中各種霉菌毒素問題都容易凸現(xiàn)，尤其是嘔吐毒素。由于這些玉米副產(chǎn)品主要來自大中型企業(yè)，其采購以進(jìn)口DDGS 為主，一般來說進(jìn)口玉米副產(chǎn)品霉菌毒素壓力低于國產(chǎn)產(chǎn)品。從表9 可以看出，嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素和煙曲霉毒素會(huì)給成品料帶來壓力，某些批次副產(chǎn)品可能會(huì)引起成品料毒素超標(biāo)。

　　

　　2.8 麥類相關(guān)原料霉菌毒素污染情況

　　小麥、大麥、面粉和麩皮中基本上就是嘔吐毒素污染，少數(shù)麩皮樣品中存在玉米赤霉烯酮污染，此類樣品中黃曲霉毒素污染很少見。值得注意的是，大麥中嘔吐毒素污染看起來高于小麥，2014 年數(shù)據(jù)見表10.

　　2.9 餅粕霉菌毒素污染情況

　　豆粕中需要關(guān)注的霉菌毒素為嘔吐毒素。棉籽棉粕花生粕中需要重點(diǎn)關(guān)注黃曲霉毒素，具體數(shù)據(jù)見表 11.菜粕霉菌毒素規(guī)律不明顯，黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素都有所污染，大量購進(jìn)時(shí)建議進(jìn)行測(cè)定，以避免此三種毒素高污染的情況。

　

　　3.小結(jié)

　　近三年來，大中型企業(yè)霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)防控加強(qiáng)，在品控結(jié)合霉菌毒素脫毒劑產(chǎn)品應(yīng)用的情況下，風(fēng)險(xiǎn)逐漸被穩(wěn)定控制。目前，中小型企業(yè)承受霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)較高。

　　2014年北京以南秋季玉米嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮污染大幅升高，建議關(guān)注此霉菌毒素變化新特點(diǎn)，以避免養(yǎng)殖損失。就目前養(yǎng)殖業(yè)霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)來看，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、馬（煙曲霉毒素高度敏感）和毛皮動(dòng)物也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)霉菌毒素的關(guān)注。本文來源于：百奧明公司

biaogoyuan

好貼，拜讀了,謝謝分享

山中的漫游者

霉菌毒素，我們心中永遠(yuǎn)的痛啊

yudi635012

從2014下半年開始，各種原料、成品黃曲霉毒素檢測(cè)值都處于較低水平，玉米都在10以下，赤霉烯酮也較低，在合格范圍居多。超標(biāo)最嚴(yán)重的是嘔吐，特別是玉米副產(chǎn)物，國產(chǎn)的DDGS在5000以上的很多，噴漿玉米皮多數(shù)在7000以上，麩皮也很高。

jiumusiliao

濟(jì)寧九牧飼料歡迎品控、化驗(yàn)、原料及生產(chǎn)等精英加盟，QQ746336391,13210797846.九亁牧業(yè)聯(lián)盟一如既往的以“創(chuàng)新合作大平臺(tái)、擴(kuò)大股權(quán)大范圍及聯(lián)盟大創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)戰(zhàn)略，使價(jià)值鏈合作伙伴愿意創(chuàng)新、愿意創(chuàng)業(yè)，在共創(chuàng)財(cái)富的過程中，更好地實(shí)現(xiàn)精神追求和自身價(jià)值，共享創(chuàng)業(yè)成果、共鑄事業(yè)輝煌。