能量與有機營養(yǎng)的關(guān)系

huawu

飼料中的有機物質(zhì)，特別是三大養(yǎng)分都是能量之源, 在有機營養(yǎng)物質(zhì)代謝的同時必然伴隨著能量代謝。飼料中有機營養(yǎng)物質(zhì)種類及含量直接與能量高低相關(guān)。  

  (一)能量與蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系  

  飼糧中的能量和蛋白質(zhì)應保持適宜的比例, 比例不當會影響營養(yǎng)物質(zhì)利用效率并導致營養(yǎng)障礙。例如, 乳牛飼喂高能量低蛋白質(zhì)或低能量高蛋白質(zhì)飼糧均能使乳牛體重減輕、產(chǎn)奶量下降以及卵巢機能異常。育肥豬飼糧能量水平正常而蛋白質(zhì)水平過高時, 其增重比適量蛋白質(zhì)時差。家禽有根據(jù)飼糧能量濃度調(diào)節(jié)采食量的能力，飼喂高能飼糧時, 由于采食量減少, 雖滿足了能量的需要, 卻降低了蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)的絕對食入量而影響生長速度和產(chǎn)蛋量。實踐證明, 由于蛋白質(zhì)的熱增耗較高, 蛋白質(zhì)供給量高時,能量利用率就會下降。相反，如果蛋白質(zhì)不能滿足動物體最低需要, 單純提高能量供給, 機體就會出現(xiàn)負氮平衡, 能量利用率同樣會下降。因此, 為保證能量利用率的提高和避免飼糧蛋白質(zhì)的浪費, 必須使飼糧的能量及蛋白質(zhì)保持合理的比例。  
  飼糧氨基酸種類和水平對能量利用率有明顯影響。飼糧中蘇氨酸、亮氨酸和纈氨酸缺乏時, 會引起能量代謝水平下降。用缺乏賴氨酸的飼糧喂生長育肥豬時, 每單位增重的能量消耗增加。另一方面，當氨基酸供給量超過實際需要時, 亦會使代謝能降低。原因是未參加體蛋白質(zhì)合成的氨基酸被氧化而釋放出能量, 氮則以尿素形式排出體外, 導致能量損失?，F(xiàn)已證明, 畜禽對氨基酸的需要量隨能量濃度的提高而增加，保持氨基酸與能量的適宜比例對提高飼料利用效率十分重要。  

  (二)能量與碳水化合物、脂肪的關(guān)系

   1. 粗纖維 飼糧中粗纖維含量高會影響有機物質(zhì)消化率, 降低飼糧消化能值。這在生長豬中表現(xiàn)突出。飼糧有機物質(zhì)的消化率和粗纖維水平間通常呈負相關(guān)。據(jù)報導, 飼糧中纖維素每增加1%, 總能量消化率約下降3.5%。成年反芻動物則需要較多粗纖維, 當飼糧中粗纖維比例適度時,瘤胃細菌活動增強, 粗纖維及其他有機物的消化利用率就能提高。相反，粗纖維水平過低可導致瘤胃消化功能紊亂，降低有機物及能量的消化利用率。因此，適宜粗纖維水平對各種動物均很重要。但動物種類不同，所需粗纖維水平明顯不同。  
  2. 脂肪 在正常條件下，脂肪作為能源的利用效率高于其他有機物。飼糧中添加脂肪可增加動物的有效能攝入量，提高飼料和能量轉(zhuǎn)化效率。飼糧中每增加1%脂肪, 代謝能的隨意采食量增加0.2-0.6%，這在高溫環(huán)境下有利于提高動物的生產(chǎn)性能。當動物處于免疫應激狀態(tài)時，脂肪作為能源不如碳水化合物好。

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