過(guò)去的20年,飼養(yǎng)的投入增長(zhǎng)嚴(yán)重大于牛奶和肉類(lèi)的收益。目前全球奶業(yè)寒冬,正式淘汰落后產(chǎn)能,逼迫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?;倪^(guò)程。飼料成本一直占養(yǎng)殖業(yè)成本最重,如何高效精養(yǎng),優(yōu)化飼料是首要高效的一步,而青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖中的地位不言而喻。
這里,我們不談青貯的收割制作,資料鋪天蓋地已經(jīng)很多; 這里,我們不談從感官上辨別優(yōu)劣質(zhì)青貯,這不僅需要理論,更需要一段時(shí)間的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐; 這里,我想談?wù)勅绾螐膶?shí)驗(yàn)室的檢測(cè)指標(biāo)數(shù)據(jù)上看青貯。相信也有些同行跟我一樣,剛接觸到飼料檢測(cè)報(bào)告,但腦中并沒(méi)有好壞的標(biāo)準(zhǔn),也看不出個(gè)所以然,所以我想有計(jì)劃地寫(xiě)關(guān)于如何從指標(biāo)上評(píng)價(jià)飼料的小專(zhuān)題,希望能給大家有所幫助。 這次,我們談?wù)勀翀?chǎng)最重要的青貯飼料,主要是玉米青貯。
1干物質(zhì)首先,最佳干物質(zhì)水平在30~38%之間,干物質(zhì)過(guò)低,發(fā)酵不易,并且玉米植株沉積的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也相對(duì)較少;干物質(zhì)過(guò)高,植物纖維化程度高,也就是老了,適口性不好,限制采食量。 2pH值對(duì)于像玉米青貯這種含糖較高的青貯,pH應(yīng)在3.8~4.2之間;豆科牧草,如苜蓿青貯,pH應(yīng)在4.0-4.5之間,高濕玉米青貯pH應(yīng)在4.0-4.5之間。如果pH過(guò)高,就要考慮是否腐敗。如果想看青貯制作過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損耗,最終的pH不能反映,要檢測(cè)ph值下降的快慢,下降得越快,最后保留在青貯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多。 3蛋白粗蛋白并不是監(jiān)測(cè)玉米青貯的指標(biāo),因?yàn)橛衩浊噘A并不是用來(lái)給牛提供蛋白的,并且玉米青貯會(huì)隨著干物質(zhì)的升高,粗蛋白水平下降。優(yōu)質(zhì)青貯粗蛋白在8%左右。青貯制作過(guò)程中是否產(chǎn)熱過(guò)多,可以通過(guò)測(cè)定酸性洗滌不溶氮反映,酸性洗滌不溶氮占總氮的比例在12%以內(nèi),比較理想??焖侔l(fā)酵可以減少植株和微生物的蛋白質(zhì)水解,測(cè)定氨態(tài)氮占總氮的比例可以反映蛋白質(zhì)的水解情況,對(duì)于玉米青貯和谷物青貯而言,這一值應(yīng)小于10%;對(duì)于豆科牧草青貯來(lái)說(shuō),這一值應(yīng)小于15%。 4淀粉淀粉是全株玉米青貯的重要指標(biāo),通常來(lái)說(shuō),玉米干物質(zhì)多少,淀粉就能做到多少,考慮到制作過(guò)程中的損失,如全株玉米青貯干物質(zhì)30%,淀粉應(yīng)該在24%左右,干物質(zhì)37%青貯,淀粉在30%左右。淀粉越高,獲得的玉米籽越多,相當(dāng)于買(mǎi)到了玉米籽實(shí),性價(jià)比也就越高。 5ADF和NDF這是反映適口性和采食量的指標(biāo)。奶牛只能采食體重0.9%的NDF,可見(jiàn),NDF是反映粗飼料品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。玉米青貯ADF和NDF的最佳值分別為24%、40%。過(guò)高的水平,會(huì)限制牛的采食量。 6有機(jī)酸組成傳統(tǒng)的青貯理想乳酸:乙酸比為2:1,乳酸在5%以上,乙酸2%-4%的水平。使用乳酸菌添加劑將提高乳酸與乙酸的比值。高乳酸水平的青貯容易出現(xiàn)發(fā)熱和氧穩(wěn)定性差的問(wèn)題。這是由于剩余糖水平較高,同時(shí)乙酸水平低,乙酸可以抑制酵母和有腐敗菌的生長(zhǎng)。丁酸水平升高說(shuō)明發(fā)生梭酸發(fā)酵。丁酸高的青貯特點(diǎn)是ph高、適口性差,梭菌可引起奶牛腹瀉、流產(chǎn)。
“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)”微信公眾號(hào),作者崔璐,轉(zhuǎn)載注明出處。
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