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[養(yǎng)豬技術(shù)] 乳酸菌在豬上的應(yīng)用研究

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發(fā)表于 2016-9-20 09:07:15 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式

  摘要:乳酸菌是最早被應(yīng)用的微生態(tài)制劑菌種之一,也是最安全的菌種,大量的體內(nèi)外研究表明乳酸菌發(fā)揮益生作用的主要機(jī)制是通過(guò)調(diào)節(jié)腸道屏障功能實(shí)現(xiàn)的。本期主要介紹了乳酸菌調(diào)控腸道健康的作用機(jī)制以及在豬上的應(yīng)用效果。

  初生仔豬的胃腸道是無(wú)菌的,但不久以后就有數(shù)種微生物道內(nèi),經(jīng)過(guò)各種微生物的生長(zhǎng)和增殖,逐漸形成一個(gè)微生物群落。仔豬出生后3小時(shí)以內(nèi)即可以檢測(cè)出腸道的小型微生物群落(Maxwell和Stewart 1995)。仔豬在出生后24小時(shí)以內(nèi),空腸、回腸、盲腸和直腸就定植了雙岐桿菌、大腸桿菌、乳酸桿菌、腸球菌、類桿菌、小梭菌、優(yōu)桿菌和酵母菌等,到8-22日齡達(dá)到高峰并逐漸形成一個(gè)定型的菌群,以后隨日齡增長(zhǎng)各菌群菌數(shù)略下降。仔豬消化道微生物的主要來(lái)源是母體的糞便微生物。乳酸菌在正常情況下是優(yōu)勢(shì)菌群。而在病態(tài)情況下,特別是消化道疾病時(shí)(如下痢)則以人腸桿菌成為優(yōu)勢(shì)菌群。

  大多數(shù)單胃動(dòng)物的腸道微生物群落是相似的,例如豬的消化道微生物區(qū)系和數(shù)量類似于人的情況,消化道前段主要是耐氧的格蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌,后段是厭氧菌,乳酸菌分布于豬整個(gè)腸道的各個(gè)部分,可通過(guò)生物拮抗作用抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖。

  乳酸菌防治腸道疾病的作用機(jī)理
  1 抑制腸道致病物生長(zhǎng)

  乳酸菌可通過(guò)母體或周圍環(huán)境進(jìn)入腸道內(nèi)進(jìn)行繁殖,迅速建立優(yōu)勢(shì)菌群,其在保持腸道微生物菌群正?;鹬匾淖饔谩?br />
  乳酸菌可產(chǎn)生細(xì)菌素及過(guò)氧化氫,Biota等研究發(fā)現(xiàn),過(guò)氧化氫可使Fe2+、Fe3+與乳酸菌表面胰蛋白酶結(jié)合,致使病原菌不能從體內(nèi)得到Fe2+,有效的抑制了腸道內(nèi)大腸桿菌、沙門氏菌、梭狀芽孢桿菌的繁殖,消除有毒代謝產(chǎn)物,減少腸道疾病的發(fā)病率。乳酸菌所產(chǎn)生的乳酸、乙酸等有機(jī)酸不僅是動(dòng)物的能量來(lái)源,還可降低腸道pH,為不解離脂肪酸分子傳遞斷裂電化學(xué),引起蛋白質(zhì)斷裂,從而抑制痢疾桿菌、傷寒沙門氏菌、副傷寒沙門氏菌、彎曲桿菌、葡萄球菌等致病菌在腸道內(nèi)的定植。

  乳酸菌通過(guò)糖蛋白或糖脂質(zhì)的糖鏈彼此結(jié)合,在黏膜表面形成一層菌膜,與致病菌競(jìng)爭(zhēng)消化腸道黏膜附著點(diǎn),從而對(duì)宿主起到占位保護(hù)作用。乳酸菌有加強(qiáng)腸道定植抗力、抵擋外來(lái)致病菌、抑制革蘭氏陰性菌過(guò)度繁殖和維持腸道內(nèi)生態(tài)平衡的作用。

  2 增強(qiáng)機(jī)體免疫水平

  乳酸菌在提高機(jī)體免疫力時(shí),多是通過(guò)刺激機(jī)體免疫,有效調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。乳酸菌會(huì)對(duì)免疫器官的發(fā)育和成熟起到促進(jìn)作用,使宿主的免疫系統(tǒng)日漸完善。同時(shí),乳酸菌會(huì)不斷刺激和促進(jìn)宿主產(chǎn)生免疫和清除功能,口服乳酸菌會(huì)提高機(jī)體中干擾素的活性,促進(jìn)巨噬細(xì)胞活性的產(chǎn)生。就像乳酸菌利用活菌體內(nèi)較高含量過(guò)氧化物歧化酶,或者通過(guò)機(jī)體代謝物中的過(guò)氧化物歧化酶,提高黏膜保護(hù)功能。增加血清中IgA、IgM和IgG水平,增強(qiáng)宿主體液免疫力。

  3 防止組織病變

  通過(guò)研究印度尼西亞、中國(guó)、高加索地區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵乳中乳酸菌的細(xì)胞壁及其對(duì)氨基酸加熱分解物和揮發(fā)性N-亞硝胺化合物的結(jié)合試驗(yàn),證明乳酸菌細(xì)胞壁相對(duì)于其他細(xì)菌的細(xì)胞壁,對(duì)變異原和致癌物質(zhì)具有很強(qiáng)的結(jié)合性,其吸附率達(dá)98%,從而減弱和消除了變異原物質(zhì)的毒害作用。

  乳酸菌細(xì)胞壁對(duì)變異原和致癌物質(zhì)的結(jié)合性非常強(qiáng),以此減輕和消除變異原物質(zhì)的損害。乳酸菌細(xì)胞壁對(duì)這些變異原和致癌性物質(zhì)的吸附作用,主要與其所含的肽聚糖有關(guān),可能是由于肽聚糖與這些物質(zhì)發(fā)生離子性吸附所致。

  乳酸菌在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用
  在乳豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

  乳豬是豬一生中最脆弱的時(shí)期,此時(shí)其消化系統(tǒng)、微生態(tài)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)本身尚未完善,極易發(fā)生各種病癥。仔豬出生后,消化道內(nèi)的菌群相對(duì)比較少,根據(jù)菌群優(yōu)勢(shì)的理論,接種乳酸菌很容易在腸道起到“先人為主”的作用,從而抑制有害菌的人侵和繁殖;在哺乳仔豬階段,仔豬以吮吸母乳為主,母乳中含有大量乳糖,當(dāng)仔豬發(fā)生腹瀉時(shí),乳酸菌可將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸,因而降低了腸道pH值,抑制了大腸桿菌的生長(zhǎng),哺乳期仔豬胃酸分泌不足,無(wú)法通過(guò)內(nèi)源酸維持胃腸道中酸性環(huán)境而激活胃蛋白酶及抑制有害菌增殖,飼料中各種原料成分與酸有一定的結(jié)合能力,仔豬采食后,胃內(nèi)pH值升高,胃蛋白酶消化能力減弱,導(dǎo)致消化功能的紊亂。在哺乳階段通過(guò)添加乳酸菌,一方面有益菌的增加會(huì)抑制、排擠有害菌,使胃腸道逐步建立有益菌群優(yōu)勢(shì),此外乳酸菌會(huì)產(chǎn)生一定的消化酶幫助消化飼料,并產(chǎn)生一系列活性物質(zhì)直接抑制有害菌,并乳酸菌還有調(diào)節(jié)消化免疫系統(tǒng)的功能,提高機(jī)體免疫力。目前集約化養(yǎng)殖,豬群一直生活在亞健康狀態(tài)以及哺乳豬弱抵抗力,隨著外界的變化,豬群腸道內(nèi)的微生物體系會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化,一旦有益菌群不能形成優(yōu)勢(shì)可能出現(xiàn)下痢,據(jù)統(tǒng)計(jì),哺乳仔豬的死亡率占整個(gè)豬場(chǎng)死亡率的70%左右。

  在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

  早期斷奶仔豬免疫系統(tǒng)不健全,斷奶應(yīng)激又造成免疫抑制,使抗病力下降,斷奶前的哺乳仔豬,其營(yíng)養(yǎng)全部或部分由母乳提供,豬母乳中含有豐富的脂肪和易于消化的酪蛋白,其碳水化合物是以乳糖為主,不含淀粉和纖維。而斷奶后,主要能量來(lái)源的乳脂由谷物淀粉所替代,可以完全被消化吸收的酪蛋白變成了消化率較低的植物蛋白,并飼料中還有仔豬幾乎不能消化的纖維,仔豬在吮乳時(shí),乳中含有大量的乳糖,乳糖被分解成乳酸,可彌補(bǔ)胃酸分泌不足,斷奶后采食固體飼料,固體飼料中幾乎不含有乳糖,這樣造成胃內(nèi)pH值升高,pH值升高有利 于大腸桿菌的繁殖,致使腸道菌群失衡。仔豬經(jīng)常發(fā)生斷奶應(yīng)激導(dǎo)致腹瀉,嚴(yán)重影響其生長(zhǎng)發(fā)育和抗病力,降低生產(chǎn)效益。

  乳酸菌能分解飼糧中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪,合成維生素和生物酶類,能顯著提高詞料的消化率和生物學(xué)效價(jià),促進(jìn)消化吸收。在飼料中添加乳酸菌,可以提高仔豬的采食量和日增重。張志龍分別用飲水、拌料兩種方式給斷奶前仔豬提供乳酸桿菌制劑,結(jié)果飲水組和拌料組平均窩增重比對(duì)照組分別提高11.92%和10.53%,料肉比分別提高10.7%和11.1%,兩組平均窩增重、料肉比差異均不顯著。于凱研究表明,仔豬在28~42日齡這個(gè)階段日糧中添加乳酸菌,乳酸菌組較對(duì)照組空腸淀粉酶、十二指腸酶活性明顯提高,蛋白酶活性差異不顯著,乳酸菌組在結(jié)腸、盲腸pH值明顯降低,其他腸段也有降低趨勢(shì),盲腸氨濃度也明顯降低。

  在育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

  大量的研究表明,通過(guò)外源添加乳酸菌可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能,改善飼料消化利用率,改善肉質(zhì),提高肉的口感,是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全肉食品的首選飼料添加劑。毛倩在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加乳酸菌,可提高采食量、日增重,降低料肉比。張建在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加乳酸菌,平均日增重、日采食量顯著提高,料肉比顯著降低。張?zhí)礻?yáng)等給生長(zhǎng)育肥豬飼喂100ml乳酸菌可提高豬生長(zhǎng)育肥階段的平均日增重,對(duì)飼料轉(zhuǎn)化效率有提高趨勢(shì),飼喂150ml乳酸菌對(duì)豬的成活率有改善趨勢(shì),飼喂100ml乳酸菌可提高每組平均每只豬生長(zhǎng)育肥階段的收益,可提高豬的胴體長(zhǎng),對(duì)眼肌面積有提高趨勢(shì),對(duì)豬肉嫩度和總膠原蛋白含量有提高趨勢(shì)。

  在種豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

  在種豬生產(chǎn)中,繁殖是種豬種族繁衍的重要技能,豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的成敗取決于豬群繁殖的效率。臨床較多常見(jiàn)的產(chǎn)后疾病有乳房炎、子宮炎、無(wú)乳綜合癥,目前的研究表明:大腸菌類微生物可能引起無(wú)乳,它產(chǎn)生的內(nèi)毒素會(huì)降低分泌催乳素—一種泌乳所必需的激素。產(chǎn)后母豬,體質(zhì)下降,受外界的影響較大,乳酸菌具有調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡,抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)繁殖和腐敗產(chǎn)物的產(chǎn)生等生物學(xué)功能。
  (來(lái)源:黑龍江科學(xué)院微生物研究所)

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