霉變研報(bào)：黃淮海玉米霉變較輕

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　　黃淮海地區(qū)玉米霉變調(diào)研報(bào)告

　?。▏?guó)家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系）

　　2016年12月7-14日，國(guó)家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)黃淮海地區(qū)部分農(nóng)戶收獲后玉米的霉變情況進(jìn)行了專題調(diào)研。本次調(diào)研樣本覆蓋山東、河南、河北、安徽和江蘇5省15個(gè)綜合試驗(yàn)站的75個(gè)示范縣，調(diào)研樣本共9000個(gè)，調(diào)研內(nèi)容包括種植品種、播期、生長(zhǎng)期、當(dāng)?shù)鼗顒?dòng)積溫、收獲方式、貯藏方式、當(dāng)前籽粒含水量、果穗或籽粒霉變率和危害等級(jí)等。

　　一、基本調(diào)研情況

　　黃淮海地區(qū)玉米品種多，主栽品種生育期均偏長(zhǎng)

　　調(diào)研發(fā)現(xiàn)，黃淮海地區(qū)種植的玉米品種較多，75個(gè)示范縣所調(diào)查農(nóng)戶種植品種有33個(gè)，鄭單958、先玉335、登海605、隆平206和浚單20等位列前五位。這些主栽品種生育期一般為115-120天，而實(shí)際生長(zhǎng)期大多在100-115天（圖1），即多數(shù)地區(qū)玉米收獲時(shí)未達(dá)到生理成熟，品種生育期偏長(zhǎng)。以山東省為例，玉米生長(zhǎng)期內(nèi)實(shí)際活動(dòng)積溫2650~2850℃·d，而鄭單958和登海605等主推品種生理成熟所需積溫2950℃·d左右，相差100-300℃·d，品種難以適應(yīng)生產(chǎn)需求。

　　2. 黃淮海地區(qū)玉米收獲多為機(jī)械摘穗，籽粒霉變較輕

　　調(diào)研結(jié)果表明，該地區(qū)機(jī)械收穗比例占95.2%，機(jī)收籽粒占4.8%。收獲后多采用晾干方式，露天囤放比例占50.2%，其余為簡(jiǎn)易棚或其他簡(jiǎn)易裝置貯存，陰雨天用塑料布搭蓋。由于收獲后及時(shí)晾曬，調(diào)研時(shí)玉米籽粒含水量平均為16.6%。玉米霉變較輕，所調(diào)查農(nóng)戶玉米果穗霉變率平均為3.6%，籽粒霉變率平均為0.5%（圖1和圖2）。各綜合試驗(yàn)站的具體調(diào)研數(shù)據(jù)見表1。

圖1黃淮海地區(qū)所調(diào)研農(nóng)戶玉米的生育期和摘穗收獲比率

圖2黃淮海地區(qū)所調(diào)查農(nóng)戶儲(chǔ)藏玉米籽粒含水量、穗腐和露天囤放比率

表1 黃淮海地區(qū)玉米穗腐和籽粒霉變情況和相關(guān)參數(shù)（截至2016年12月14日）

　　二、玉米霉變發(fā)生原因分析

　　1. 品種因素

　　黃淮海地區(qū)多數(shù)玉米品種生育期偏長(zhǎng)，收獲時(shí)籽粒含水量高；玉米霉變率與籽粒含水量呈正相關(guān)，儲(chǔ)藏期間籽粒含水量大于18%時(shí)，玉米霉變率明顯升高。晚熟品種收獲時(shí)未達(dá)到完全成熟，機(jī)械收獲破損嚴(yán)重，果穗晾曬不充分，貯藏期間易發(fā)霉。品種抗蟲性差，害蟲蛀孔后引發(fā)霉變；個(gè)別品種易感穗腐病。玉米果穗苞葉短、果穗上部籽粒易發(fā)生霉變。

　　2. 氣候因素

　　所調(diào)查區(qū)域9月下旬、10月上旬和10月中旬的降水量平均為15.2、24.8和18.7mm，日照時(shí)數(shù)平均為63.4、55.8和43.0小時(shí)，氣溫平均為20.6、18.4和16.9℃。9月下旬和10月上中旬溫度低、雨水多的天氣影響了玉米籽粒后期脫水和收獲后的及時(shí)晾曬，果穗和籽粒易發(fā)霉。

　　3. 收獲、晾曬和儲(chǔ)存方式

　　機(jī)收果穗易造成籽粒破損，后期易感染；玉米收獲后露天堆放或用簡(jiǎn)易棚囤積，下部果穗脫水慢，易發(fā)生霉變；露天堆放，遮蓋不及時(shí)造成雨淋及底部浸濕，更易發(fā)生霉變。

　　三、相關(guān)建議

　　加強(qiáng)田間管理，適期晚收

　　加強(qiáng)田間管理，防治玉米病蟲害，特別是穗期害蟲和穗腐??；科學(xué)施肥，避免偏施、過量施用氮肥造成貪青晚熟；根據(jù)不同地區(qū)實(shí)際情況適時(shí)晚收，降低籽粒含水量，減少玉米霉變風(fēng)險(xiǎn)。

　　2. 加強(qiáng)玉米中早熟、耐密、抗逆、宜機(jī)收新品種選育和應(yīng)用

　　黃淮海地區(qū)當(dāng)前主栽品種生育期偏晚，至今尚未推出適宜機(jī)械收獲的新品種。今后，要加快中早熟、抗逆性強(qiáng)、抗穗腐病、后期脫水快和耐密植玉米新品種的選育和應(yīng)用，才能滿足玉米全程機(jī)械化生產(chǎn)的需求。

　　3. 改善晾曬或烘干和儲(chǔ)藏條件

　　推廣有利于玉米晾曬的設(shè)施，減少露天堆放比例。對(duì)小農(nóng)戶，推廣收獲后裝網(wǎng)袋、或者用鐵絲做簡(jiǎn)易網(wǎng)垛等方式，晾曬過程確保通風(fēng)，減少霉變發(fā)生。對(duì)規(guī)?；a(chǎn)農(nóng)戶，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)適用的烘干、貯藏設(shè)施建設(shè)，改善儲(chǔ)糧條件。

　　國(guó)家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

　　2017年1月10日

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