什么是霉菌毒素？

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      霉菌毒素遍布世界各地，種類繁多，霉菌毒素是農(nóng)作物或動(dòng)物性蛋白因霉菌繁殖而產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，它們?cè)诠任锖推渌鞯纳L、收獲及運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中均會(huì)產(chǎn)生。
      目前已被分離鑒定的霉菌毒素超過300余種，在我國華南、華中、華北及東北地區(qū)，已發(fā)現(xiàn)的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及串珠鐮孢菌毒素等。據(jù)世界是糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)全世界谷物總產(chǎn)量的25%受到霉菌毒素的污染，霉菌毒素對(duì)人類和動(dòng)物的健康帶來嚴(yán)重的威脅。