多菌種混合發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)

北京金寶貝

   我們知道發(fā)酵飼料具有許多優(yōu)勢(shì)，不論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提高還是適口性、脫毒效果和未知營(yíng)養(yǎng)因子等的促生長(zhǎng)作用。但我們更應(yīng)該清楚，發(fā)酵飼料的品質(zhì)如何取決于發(fā)酵塬料和發(fā)酵菌種的選擇。發(fā)酵飼料經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，從人們無(wú)意識(shí)的利用到對(duì)其本質(zhì)的了解，用于飼料發(fā)酵的菌種也從單一菌種到多菌種的混合發(fā)酵，發(fā)酵飼料得到飛躍式的發(fā)展。目前市場(chǎng)上的飼料發(fā)酵劑絕大部分為多菌種混合的復(fù)合劑型—金寶貝，而且大量事實(shí)表明，一般多菌種混合發(fā)酵飼料效果好于單一菌種發(fā)酵。

　　1.單一菌種發(fā)酵的特點(diǎn)

　　自然界存在大量的微生物，目前我們所知的大概有10萬(wàn)多種。每種微生物都有其特性，發(fā)酵產(chǎn)生不同的代謝產(chǎn)物和生理功能。例如在發(fā)酵中應(yīng)用最早、最廣泛的益生菌——乳酸菌，為厭氧或者兼性厭氧菌，發(fā)酵碳水化合物時(shí)產(chǎn)生大量乳酸，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌都有很強(qiáng)的抑菌效果;芽孢桿菌是一種能夠產(chǎn)生芽孢的好氧菌，耐受高溫、高壓和酸堿，生命力強(qiáng)，代謝可產(chǎn)生蛋白酶和B族維生素等，對(duì)飼料的降解消化吸收和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝起到促進(jìn)作用;而酵母菌菌體中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可提高動(dòng)物免疫力和生產(chǎn)性能，減少應(yīng)激。

　　2.多菌種混合發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)

　　菌種的發(fā)展由單一菌株向多菌混合發(fā)酵方向發(fā)展。多菌種混合發(fā)酵主要是利用菌種之間協(xié)調(diào)互作關(guān)系，擴(kuò)大對(duì)塬料的適應(yīng)性和防雜菌能力。有研究發(fā)現(xiàn)，多菌種發(fā)酵粗蛋白含量和消化力從整體上高于單菌種發(fā)酵。在實(shí)踐中，乳酸菌和芽孢桿菌混合發(fā)酵，芽孢桿菌可快速消耗大量的氧氣，維持發(fā)酵過(guò)程的厭氧環(huán)境，促進(jìn)乳酸菌等厭氧益生菌的生長(zhǎng)。另外，人們使用酵母菌和真菌同步糖化發(fā)酵法，真菌類可產(chǎn)生纖維素酶，從而利用培養(yǎng)料中的纖維素、淀粉等生成糖，而酵母類則可利用糖進(jìn)行生長(zhǎng)代謝，這樣既減輕了產(chǎn)物抑制效應(yīng)，又促進(jìn)了酵母的生長(zhǎng)，提高了發(fā)酵率。霉菌可利用分解纖維素和淀粉，而酵母菌主要利用糖源，利用菌種的協(xié)同作用提高對(duì)底物的利用效率，提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)功能。

　　 3.發(fā)酵菌種的選擇

　　不同菌種間對(duì)不同塬料單一菌種發(fā)酵和混合發(fā)酵效果不盡相同。如張西寧等利用熱帶假絲酵母、產(chǎn)朊假絲酵母和黑曲霉，分別對(duì)醬渣、堿性蛋白酶發(fā)酵渣和檸檬酸渣進(jìn)行單一菌種和組合菌種發(fā)酵，結(jié)果單一菌種發(fā)酵中黑曲霉的效果最好;而混合菌種發(fā)酵粗蛋白含量從整體上高于單菌種發(fā)酵?；旌暇N是飼料發(fā)酵劑發(fā)展的趨勢(shì)，即提高了發(fā)酵品質(zhì)又增加了發(fā)酵成功率。北京華夏康源的金寶貝系列發(fā)酵劑，針對(duì)不同的塬料特點(diǎn)，采用不同菌種的組合，以達(dá)到最佳的發(fā)酵效果。用戶可根據(jù)發(fā)酵塬料和現(xiàn)狀，選擇合適的發(fā)酵劑型。