小麥經(jīng)發(fā)酵后的營養(yǎng)價值

北京金寶貝

     麥收時節(jié)，大量的小麥秸稈被廢棄或焚燒。這不僅造成了資源的極大浪費和環(huán)境污染，而且焚燒過程中破環(huán)了土壤結(jié)構(gòu)，造成土壤板結(jié)、肥力下降等。小麥秸稈的主要成分是纖維素類包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，直接作為食草動物的飼料存在適口性差，采食量少，利用率低等問題。小麥秸稈經(jīng)發(fā)酵處理后，適口性及營養(yǎng)價值得到很大的提高，為秸稈的再利用提供了一個很好的選擇。
    1 小麥秸稈的營養(yǎng)價值
    如同其他秸稈飼料一樣，小麥秸稈的蛋白含量低僅占干物質(zhì)的3%左右，主要成分為纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。小麥秸稈的不同生長期和不同部位各組分含量不同，而我們主要利用的是籽實收獲后的小麥桿和葉。研究發(fā)現(xiàn)小麥秸稈的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素含量分別為47.4%、21.4%和24.5%。收獲期未處理的小麥秸稈維生素嚴重缺乏，鈣、磷含量低，粗纖維含量高，即使對牛羊來說其利用價值也不高。發(fā)酵后小麥秸稈的粗蛋白含量顯著增加，并含有多種氨基酸，且發(fā)酵后具有酸香氣味，適口性和消化率得到提高，從各方面提高了小麥秸稈的利用率。
     2 小麥秸稈的發(fā)酵方法
     小麥秸稈粉碎后，加入5%~10%的玉米粉、薯干粉或糖蜜等能量飼料，調(diào)節(jié)水分含量至60%-70%，與進行混合，密封發(fā)酵。因為小麥秸稈質(zhì)地粗硬，粗蛋白明顯不足，可用于啟動發(fā)酵的碳水化合物含量很低，造成發(fā)酵緩慢，影響發(fā)酵飼料品質(zhì)。所以發(fā)酵時向貯料中添加碳水化合物，利于乳酸菌快速繁殖，使小麥秸稈迅速進入發(fā)酵狀態(tài)，同時增加發(fā)酵產(chǎn)物中乳酸的含量。另外，可以加入一定量的尿素或硫酸銨來促進發(fā)酵。一般小麥秸稈發(fā)酵可分為裝料、壓實、封窖、填埋等步驟，采用青貯窖大量發(fā)酵或發(fā)酵池微貯，發(fā)酵溫度一般控制在19~37℃。
     3 發(fā)酵后的飼喂
     發(fā)酵后的小麥秸稈質(zhì)地松軟，有機酸增加，Ph降低，具有一定的酸香味，搭配20%~40%精飼料即可飼喂牛羊。不同的日糧組合和飼養(yǎng)環(huán)境會形成不同的瘤胃微生物平衡，如果牛羊在之前沒有喂過發(fā)酵飼料，則需要先少量試喂，讓其瘤胃中的微生物區(qū)系進行微調(diào)，避免大量飼喂時瘤胃微生物失衡造成的瘤胃發(fā)酵功能減弱，代謝紊亂。建議至少有一周以上的適應(yīng)時間，然后根據(jù)實際情況增加飼喂量。另外，一般不建議用小麥秸稈發(fā)酵飼料飼喂豬雞等單胃動物，即便發(fā)酵后做成粉料也要限制其用量。