飼料加工與飼料成分對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

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　　制粒和擠壓可能會(huì)增加豬飼料養(yǎng)分熱量和消化率，其效果受日糧組成成分的影響。

　　在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，飼料成本對(duì)總的生產(chǎn)成本有很大的影響。最大限度地提高日糧營(yíng)養(yǎng)素的利用率是降低稀缺高價(jià)原材料的策略性方法。

　　水熱處理（蒸后壓實(shí)-制粒-有無(wú)膨化或壓縮）豬飼料有利于仔豬和育肥豬生長(zhǎng)效率的改進(jìn)。羅杰斯和施泰因（2016）提出了經(jīng)制粒處理的日糧對(duì)比于以谷物原粉作為日糧的飼料轉(zhuǎn)化率改進(jìn)范圍達(dá)到了4%-12%。

表1. 制粒對(duì)改善仔豬和育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率的影響

　　豬日糧的水熱處理能提高熱量和養(yǎng)分的消化率。其他積極的作用包括增加采食量，尤其是仔豬采食量，并減少料槽內(nèi)飼料的損失。

　　對(duì)于大多數(shù)豬來(lái)說(shuō)，其熱量消化系數(shù)在70%-90%之間變化。這種變化很大程度上是由于日糧纖維的存在：纖維素越多，熱量消化率越低。造成差異的其他因素是日糧的技術(shù)處理方法和豬只的體重或發(fā)育階段。

　　盡管提高日糧熱量消化率更多的可能取決于日糧的物理（顆粒大?。┖突瘜W(xué)特性，但制粒過(guò)程仍可以提高1%的日糧熱量消化率。Noblet和Van Milgen（2004）研究表明，改善制粒的日糧消化率主要是由于脂肪消化率增加（玉米或全脂油菜籽的日糧）了，而這些養(yǎng)分的熱量值取決于技術(shù)處理（表2）。

表2. 制粒、顆粒大小對(duì)生長(zhǎng)豬的脂肪熱量消化率的效果（%）（來(lái)自Noblet & van Milgen 2004）。

　　飼料原料膨化或壓縮的劇烈處理后，不管有沒(méi)有制粒這一工藝可能都會(huì)對(duì)生產(chǎn)效率產(chǎn)生附加效應(yīng)。Lundblad等人（2012）發(fā)現(xiàn)與谷物原粉日糧對(duì)比，經(jīng)水熱處理的日糧可以改善豬的淀粉回腸消化率（29.5kg體重），也增加一些氨基酸如賴(lài)氨酸、精氨酸、異亮氨酸和蘇氨酸的回腸消化率。對(duì)于賴(lài)氨酸來(lái)說(shuō)，膨化壓縮飼料優(yōu)于純顆粒飼料。

　　制粒處理可以減少日糧中高含量難消化纖維素產(chǎn)生的負(fù)面影響。加劇原料壓縮過(guò)程可以帶來(lái)日糧纖維更大的溶解和發(fā)酵。

　　羅杰斯等人最近的一項(xiàng)研究（2016）比較了三種高、中、低纖維素含量的日糧進(jìn)行不同的熱處理強(qiáng)度（原粉、制粒、壓縮、壓縮+制粒）對(duì)生長(zhǎng)豬的效果，得出結(jié)果：

　　水熱處理提高了淀粉回腸消化率，大多數(shù)必需氨基酸在壓縮和制粒之間沒(méi)有顯著差異。

　　制粒提高了玉米大豆玉米干酒糟型中低纖維日糧的消化能（FND 7-12 %），但這種改善是基于玉米、大豆、玉米干酒糟和大豆皮型日糧，這種日糧纖維含量很高（FND 20%），經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈處理比如壓縮、壓縮+制粒，僅僅達(dá)到作為豬日糧基本要求（圖1）。

圖1：日糧纖維含量及日糧技術(shù)處理對(duì)代謝能值的影響（羅杰斯等人，2016）

　　結(jié)論

　　各種類(lèi)型日糧通過(guò)制?？梢蕴岣吣芰坷?。然而，在高含量日糧纖維的情況下，最顯著的改善是通過(guò)壓縮實(shí)現(xiàn)的。

　　這些經(jīng)濟(jì)有效的技術(shù)處理，其可行性取決于飼料和設(shè)備的成本以及這些設(shè)備的能耗。

　　水熱處理的考慮

　　值得注意的是，過(guò)多的熱處理會(huì)導(dǎo)致氨基酸的氨基與還原糖羰基之間的美拉德反應(yīng)，從而降低氨基酸的有效性和可消化性（Gonzales Vega等人，2011）。

　　同樣，加熱和快速冷卻會(huì)導(dǎo)致淀粉回生，這也會(huì)降低淀粉的消化率，從而降低其熱量值。（Sauber and Owens，2001）
　　https://www.pig333.com/nutrition ... tional-value_12138/

　　來(lái)源：達(dá)豬秀 譯陳榮達(dá)