印遇龍：美國進口豬肉前期使用了一種瘦肉精類似物，所以生豬長得快且豬肉便宜

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　　什么美國的豬肉比我們中國的豬肉要便宜呢？因為現(xiàn)在美國進口的豬肉、牛肉等，在前期使用了萊克多巴胺，一種瘦肉精類似物，長得快。

中國工程院院士印遇龍

　　說起印遇龍，相信農(nóng)業(yè)領域的人都不陌生。

　　他是中國工程院院士，

　　中科院“百人計劃人選”，

　　國家一級研究員，

　　中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜牧健康養(yǎng)殖中心主任……

　　榮譽不斷，成果等身，為養(yǎng)豬業(yè)奔忙的印遇龍卻經(jīng)常自嘲是個“養(yǎng)豬的”。

　　日前，由湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會、湖南省食品科學技術學會聯(lián)合召開的全省食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新座談會上，他表示，很高興參加活動，并成為湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會智庫專家組一員。

　　以下是印遇龍講話的原文：

　　現(xiàn)在的食品非常復雜，老百姓往往有些誤導。

　　比如，豬肉的品質(zhì)、風味和安全之間。風味和安全是兩碼事，你不能說風味不好，就是不安全，這是兩個概念。

　　舉個例子，中國人喜歡吃風味好的野生魚，大家普遍認為野生魚安全。其實不然。像外國人就不吃野生魚，他們喜歡吃飼料養(yǎng)的。

　　因為飼料養(yǎng)的魚可控，野生魚不可控。有些野生魚是污水溝里養(yǎng)的，特別是存在重金屬超標隱患。

　　再比如，雞、豬等肉制品，除了內(nèi)臟以外都是安全的。因為藥物和重金屬一般在豬肉和脂肪是不囤積的，主要存在于內(nèi)臟。

　　早前，我在德國做了一個實驗，把湖南含鎘最高的稻谷拿去喂豬，屠宰的時候，豬肉和脂肪里面檢測不出鎘，主要在內(nèi)臟里面，尤其是肝臟和腎臟這兩個部位。

　　所以外國人不吃內(nèi)臟，因為他們早就明白，有毒的成分都在內(nèi)臟里面。但是國人卻不清楚，認為味道好，就喜歡吃內(nèi)臟。

　　再舉個例子，為什么美國的豬肉比我們中國的豬肉要便宜呢？因為現(xiàn)在美國進口的豬肉、牛肉等，在前期使用了萊克多巴胺，一種瘦肉精類似物，長得快。而這在國內(nèi)是不被批準使用的，基本上杜絕，因為現(xiàn)在我們養(yǎng)豬控制很嚴格。

　　因此我們要做好自己品牌的打造和宣傳工作。這也是保護我們本地做養(yǎng)殖的老百姓的利益。

　　分享自：湖南食品行業(yè)公共服務平臺

　　印遇龍教授，中國工程院院士，一級研究員，現(xiàn)為湖南師范大學特聘教授，生命科學學院院長。

　　印遇龍院士生于1956年，湖南桃源人。1978年畢業(yè)于湖南師范學院生物系，于1985-1987、1994-1999分別在德國國家農(nóng)科院動物營養(yǎng)所、英國女皇大學、加拿大Guelph大學學習和工作，并獲英國女皇大學哲學博士學位。1999年，入選中國科學院“百人計劃”，并回國工作。系農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)實驗室（共36個實驗室和臺站）名譽理事長，動物營養(yǎng)學國家重點實驗室、生物飼料安全與污染防控國家工程實驗室學術委員會委員，國家生豬產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長，中國農(nóng)學會微量元素與食物鏈分會名譽理事長，Animal Nutrition主編。2013年當選為中國工程院院士。

　　長期從事豬蛋白質(zhì)氨基酸營養(yǎng)研究，為豬飼料的高效利用和生豬健康養(yǎng)殖做出了重大貢獻。先后獲得省部級以上科技獎勵19項，其中國家科技進步獎4項（3項為第1完成人），獲發(fā)明專利27項，發(fā)表SCI論文210篇，被引用5104次 （H指數(shù)高達41），中文論文325篇 ，被引用2589次。進入Plant & Animal Science，Biology & Biochemistry和Agricultural Sciences世界前1%科學家行列，2014年獲美國湯森路透中國引文桂冠獎（中國農(nóng)業(yè)界別唯一獲得者）。先后獲全國五一勞動獎章、九三學社全國優(yōu)秀社員、中科院創(chuàng)新文化先進獎和優(yōu)秀共產(chǎn)黨員等殊榮。

　　來源：國際畜牧網(wǎng)