玉米蛋白粉真假鑒別

憨豬 · 發(fā)表于 2007-1-30 11:22:43

本帖最后由憨豬于 2010-3-4 16:29 編輯

圖一、真的玉米蛋白粉，松散狀快速入（熱）水，蛋白質(zhì)受熱變性，成絮狀下沉，水面上沒(méi)有漂浮物，水很快澄清，聞一下：沒(méi)有玉米面受熱后的味道，靜置數(shù)小時(shí)后，水如清水一般純凈。
圖二、假的玉米蛋白粉，入水慢，抱團(tuán)，振動(dòng)后也會(huì)全部沉入水底，因?yàn)榧尤肟符燁?lèi)原料，水面有漂亮浮物，因?yàn)榧佑猩?，水質(zhì)渾濁。
圖三、沉淀數(shù)小時(shí)后，水質(zhì)依然發(fā)渾。
圖四、真假對(duì)照。
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