如何驗收啤酒酵母？

春節(jié) · 發(fā)表于 2010-1-4 05:00:52

如何驗收啤酒酵母？

qingdaowangyou · 發(fā)表于 2010-1-4 08:50:39

來看一下~~~~~~~~

jiakang · 發(fā)表于 2010-1-4 10:16:23

還沒專家回答阿,期待中....

newspirit · 發(fā)表于 2010-1-4 12:08:22

啤酒酵母有種特別的啤酒香味，在啤酒廠呆過的人會很了解。我要是品管，如果外觀、口感無異常，一定要化驗一下總氨基酸，做一下培養(yǎng)實驗。

火云邪神 · 發(fā)表于 2010-1-31 14:53:00

沒用過，學習一下

風落沙情 · 發(fā)表于 2010-1-31 20:51:42

可用生物顯微鏡看一下，還是就是做微生物培養(yǎng)

Syau.鋒 · 發(fā)表于 2010-1-31 20:59:53

具體又哪些檢測指標呢？或者顯著的特點等等？

breweryeast · 發(fā)表于 2010-3-2 09:32:15

做一個微生物培養(yǎng)是最好了！或者顯微鏡數(shù)酵母個體數(shù) 呵呵！

深友生物 · 發(fā)表于 2010-3-2 11:28:28

無結塊，酶解，變質，有啤酒花味，味微苦，檢驗方面?zhèn)€人認為該產(chǎn)品只是提高蛋白的，做個蛋白測試和水分測定就夠了。

tjz8 · 發(fā)表于 2010-4-10 16:49:02

啤酒酵母摻三聚氰胺的現(xiàn)象很普遍,應注意,不能測個蛋白水分就行了.

[酵母蛋白] 如何驗收啤酒酵母？