正在進行時--發(fā)酵工藝控制要述

葉赫娜蘭孤城

我現(xiàn)在的結(jié)論是，只要承認最大母體系的復(fù)雜性，則熵增理論本身就是一個“偽命題”。根據(jù)復(fù)雜系自起源，自組織性質(zhì)，體系本身具有一切結(jié)構(gòu)特點，其結(jié)構(gòu)特點會在顯性與隱性結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化間形成平衡，平衡德結(jié)果，是形成足夠復(fù)雜互相依附的結(jié)構(gòu)相套的，無窮發(fā)展的狀態(tài)。考慮到隱形結(jié)構(gòu)的無窮性，則熵值很自然的不會單向減少，而考慮到時間與空間，（與質(zhì)量和運動量一樣），只不過是結(jié)構(gòu)的性質(zhì)，則“制止”熵值減少的“力量”，并不是在這個最大母體系的一部分----“生命”或其他，而是這個最大母體系本身。
則熵增理論在最大母體系中不成立，即，無需引入“耗散力”，整個系統(tǒng)自然的“自足”----用我們那天的討論，博士說他的理論就像太極圖的陰陽魚的兩部分，我說，我的太極圖，只需要一半就夠了----我不需要簡單，不需要耗散力----只需要承認世界的本質(zhì)是復(fù)雜，就夠了（世界的本質(zhì)是結(jié)構(gòu)的，結(jié)構(gòu)的性質(zhì)是復(fù)雜的）。
那么，怎么理解熵值理論或熱寂說在實驗上的“驗證”呢？即，怎么理解在封閉（所謂“封閉”而已，其實在復(fù)雜系中不可能實現(xiàn)局部“封閉”）體系中熵值增加的事實呢？

葉赫娜蘭孤城

熵增，其實是顯性結(jié)構(gòu)向隱性轉(zhuǎn)化時的運動量遺存----綜前所述，我們知道，只要引入隱性結(jié)構(gòu)，則結(jié)構(gòu)是守恒的（此處與數(shù)學(xué)不同，“引入”不是“虛構(gòu)”，是真正認識到----下面會在對機械運動的描述中，表述清楚隱性結(jié)構(gòu)不是“虛構(gòu)”出來的，而是切實存在的，只有隱性機構(gòu)存在，時間才是有意義的，或說，才會有時間這個概念，也才會有運動和辯證法之所以成立的條件），隱性結(jié)構(gòu)不可被如顯性結(jié)構(gòu)一樣認識的原因，就是因為隱性結(jié)構(gòu)只具有空間和時間，而不具備可度量的質(zhì)量和可度量的運動量，也即，質(zhì)量和運動量---動量，能量---這三個性質(zhì)，是顯性結(jié)構(gòu)的性質(zhì)，而不是隱性結(jié)構(gòu)的，隨著顯性結(jié)構(gòu)向隱性結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)化，運動量與質(zhì)量只能被留在現(xiàn)存顯性結(jié)構(gòu)中，結(jié)果表現(xiàn)為“耗散”了。由于所謂“封閉”結(jié)構(gòu)無一例外，存在有顯性結(jié)構(gòu)向隱性結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化過程，所以，所謂封閉結(jié)構(gòu)就出現(xiàn)了熵增的現(xiàn)象----也因為隱性結(jié)構(gòu)不停的輸出，而新的顯性結(jié)構(gòu)不停的輸入，所以，事實上是不可能存在“封閉”體系的----結(jié)構(gòu)不可封閉。所以這個實驗是無效實驗，不能證明熵增理論。
那么，現(xiàn)在引出兩個新的問題。
其一，隱性結(jié)構(gòu)不具有可以度量的質(zhì)量與運動量，那么，隱性結(jié)構(gòu)可不可以具有“不可以”度量的質(zhì)量與運動量呢？
回答是肯定的。
以到目前的推理，復(fù)雜系的本質(zhì)就具有不可預(yù)知一切條件的特征，則具有不可測性質(zhì)是一定的，具有可測性質(zhì)是特例。
則，推論：
質(zhì)量與運動量可測，是顯性結(jié)構(gòu)的特例或近似，事實上，可以這樣認為，即便在顯性結(jié)構(gòu)中，質(zhì)量與運動量還是不可測的，所謂可測，只不過是相對的，是近似的----是不可測的經(jīng)驗方程函數(shù)式，某些系數(shù)取1或0的結(jié)果。也即，事實上也是不可測的，相對的。
同理，時間，空間依然。
所有性質(zhì)，質(zhì)量，運動量，時間，空間，都是結(jié)構(gòu)的附庸----是結(jié)構(gòu)的性質(zhì)的某方面的，并且是近似的表現(xiàn)。

葉赫娜蘭孤城

其二是，如果可以看做，在結(jié)構(gòu)實現(xiàn)顯隱變化的“代價”，或，就要伴隨，熵增，那么，熱寂說或熵增理論不依然是正確的嗎？
問題是，現(xiàn)實中，熵增并不是結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化的必要條件-----首先，非封閉空間，或一切空間內(nèi)，所有焓值增加的過程，實際上也包含有結(jié)構(gòu)顯隱之間的轉(zhuǎn)化，其實，即便熵值與焓值都不變化的情況下，結(jié)構(gòu)還是會實現(xiàn)顯性與隱性之間的轉(zhuǎn)化的----而且這種例子還隨處可見，只是我們熟視無睹。
（老是在熱寂說上轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，就是因為在簡單系中，熱寂說是必然的結(jié)論，而要理解發(fā)酵，理解細胞，就必須理解復(fù)雜系----我要做的，就是把我們從根深蒂固的簡單思路中拽出來，從這個虛幻的幻境中拽出來，然后，把我們很不情愿的拉到復(fù)雜的事實/現(xiàn)實世界中來----要認識發(fā)酵，僅僅把思路停留在簡單系的假說中是遠遠不夠的。）
我們知道，如果不發(fā)生摩擦或碰撞，機械運動的熵值與焓值是不變的----尤其是在勻速直線運動當(dāng)中----雖然這是牛頓空間中虛構(gòu)的，孤立的理想狀態(tài)----那么，只要能夠證明機械運動中存在結(jié)構(gòu)顯性與隱性的變化，則熵焓不變而存在結(jié)構(gòu)變化就可以被證明了----則，熵值焓值變化，不盡不是結(jié)構(gòu)變化的必要條件，也不是結(jié)構(gòu)變化的充分條件了。
當(dāng)然，根據(jù)全息性原則，雖然熵值和焓值這兩個概念的提出最終意義上有沒有價值另當(dāng)別論，其實只要它們被提出了，哪怕它是錯的概念，甚至是“偽概念”，也肯定是與結(jié)構(gòu)相關(guān)的，此處只是證明熵變既不是結(jié)構(gòu)變化充分條件，也不是必要條件，卻不能證明無關(guān)，不是“條件”。這一點要注意。
每時每刻都發(fā)生機械運動，在機械運動里，每時每刻發(fā)生著結(jié)構(gòu)的顯性與隱性轉(zhuǎn)化，這個轉(zhuǎn)化，熟視無睹到我們甚至可以用勻速直線運動來證明----同時奉送的是，在這個證明過程中，證明辯證法在描述復(fù)雜系----特別是運動時的合法性----以后倒是可以“合法”的，理直氣壯地使用辯證法了。因為結(jié)構(gòu)顯隱變化，就是辯證法成立的前提。
下面看勻速直線運動，看其結(jié)構(gòu)。在時間和空間上。

葉赫娜蘭孤城

在每一個確定時刻，做勻速直線運動的物體，在不在確定點上？
在的。
恩格斯曾經(jīng)論述過（具體過程找恩格斯吧，此處我不展開，我只講他沒講的部分，他的觀點，我認為正確的地方，直接引用，不推證----原因很簡單，《自然辯證法》我們大一大二都學(xué)過了，只要沒有全忘了，就夠用----當(dāng)然，僅僅應(yīng)付考試的除外），在某一特定時刻，物體即在此確定點上，又“不在”此確定點上的。運動就是矛盾----或說，矛盾就是運動本身。這就是辯證法。
好，在這個運動，或矛盾，背后，是什么？
是在此點上，結(jié)構(gòu)----運動的結(jié)構(gòu)----既是顯性的，又是隱性的。
為什么這么說？
那好，我們不看這個點---我們不用這個視點，這個視點是空間的，我們換個視點，換成時間的，時間的視點比較容易說明。
在下一個時間點，物體會肯定的經(jīng)過的某一個特定的點，在那兒發(fā)生了什么？是不是物體原來并不在那個點上，而在這個時間點上它又確確實實的存在了？是不是這個結(jié)構(gòu)原來沒有，現(xiàn)在有了？是不是實現(xiàn)了隱性向顯性的轉(zhuǎn)化？那么，同時它又在離開這個點對吧？最終會離開這個點對吧？這個點正在失去這個結(jié)構(gòu)，那么，是不是同時又在進行著顯性向隱性的轉(zhuǎn)化呢？
很顯然，是的。
在物體經(jīng)過的每一個點上，這樣的過程都在上演。

葉赫娜蘭孤城

鑒于結(jié)構(gòu)或復(fù)雜系的特征（結(jié)構(gòu)性，全息性，自組織等），則可以看做，整個最大母體系的每一個地方，每一個時間，每一個質(zhì)量，每一個運動量，都在實現(xiàn)著顯性與隱性的轉(zhuǎn)化，以及，顯性與隱性的共存。或說，顯性即隱性的全部，隱性即顯性的全部?；蛘f，隱性，乃至所有隱性，即已存在于所有顯性之中。
（到這里我再一次感到自己的無能與不善言辭-----說了這么多，有4，5萬字了吧，語無倫次，人家古人就一兩句話解決問題：《三十六計》第一計，瞞天過海，第一句話，“陰在陽之內(nèi)，不在陽之對?！笔畟€字完了，讀的人愛懂不懂。精煉啊，哪像我這么羅嗦----我這是受西洋人，主要是德國人給毒害了。不過也別說，據(jù)說黑格爾也是讀《道德經(jīng)》的，在他毒害我之前，咱老祖宗也先把他給毒害了。得，這也成！）
同樣的，由于顯隱轉(zhuǎn)化和運動，即便在如此機械的過程中，質(zhì)量和運動量不可測也成了常態(tài)----或說，本來就是常態(tài)，或說，本來就不可測----從不。
另外，只要承認空間是結(jié)構(gòu)的性質(zhì)，則空間也因為結(jié)構(gòu)改變而不能在此過程看做“均勻”。同理，時間亦然。
那，這個過程說明了什么呢？有三點。
第一，        結(jié)構(gòu)變化與熵焓變化互相具有一定獨立性。
第二，        顯性結(jié)構(gòu)與隱性結(jié)構(gòu)共存性（你說道家的“陰在陽之內(nèi)”也行，說儒家的“即體即用”也行，說釋家的“色即是空”還可以）。這里包含有空間，時間，質(zhì)量，運動量的結(jié)構(gòu)性與不獨立性。
第三，        全息性中的一點：復(fù)雜不是由簡單疊加而來，簡單疊加不成復(fù)雜，復(fù)雜----不管用任何認為方式----拆分不成簡單。即便把母體系，哪怕僅僅是近似，哪怕僅僅是虛構(gòu)，如此試圖拆分出“勻速直線運動”的簡單，并且割裂質(zhì)量空間等結(jié)構(gòu)性質(zhì)，這個過程還是伴有典型復(fù)雜過程----結(jié)構(gòu)的顯隱轉(zhuǎn)化。由此可見，世界的實質(zhì)還是復(fù)雜----再由此，可以退出復(fù)雜系一切性質(zhì)---這就是復(fù)雜系的特點---任何一點展開，都是全局。（感興趣的自己推理下，此處從略。）

葉赫娜蘭孤城

另外可以看到的是，所謂辯證法，就是因為結(jié)構(gòu)的變化，特別是顯隱變化，才成為描述過程所必須的東西，如果世界不是復(fù)雜系，而也沒有結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，則辯證法就完全沒有必要了----結(jié)構(gòu)顯隱轉(zhuǎn)化，也是辯證法賴以成立的前提。
綜上所述，正因為世界是復(fù)雜的，結(jié)構(gòu)是守恒的，并且是轉(zhuǎn)化中的，則復(fù)雜運動的累加效應(yīng)，是在不同的時間與空間時時發(fā)生的，這就使得所有過程會因為累加效應(yīng)偏離很遠。其實說白了，累加效應(yīng)就是復(fù)雜系的結(jié)構(gòu)性，或說，是結(jié)構(gòu)性的體現(xiàn)。
累加效應(yīng)，是復(fù)雜系的另一個“描述”特點（復(fù)雜系所有特點都包含有其他一切特點，所謂特點的一二三，是對同一性質(zhì)的不同角度描述，只不過是人為劃分而已）----這個特點，再簡單系的模型中是不存在，或無需引入，而在復(fù)雜系中不可忽略的。
累加效應(yīng)可以解釋的事：
同卵雙生子性格甚至是體型，體重等差異----有時還是很大的。
不同人的性格，或，人份三六九等。
“水土不服”。
酶的高效性。
高帥富更富，屌絲更苦。
等等。
而在發(fā)酵上，這個性質(zhì)，直接催生了發(fā)酵過程工程師對菌株純度的不同于菌種室的保藏工藝要求的，發(fā)酵工藝要求----蛋白純或代謝純。
關(guān)于復(fù)雜系性質(zhì)在發(fā)酵上的體現(xiàn)，下一節(jié)繼續(xù)。

喜雨

看時間是凌晨四點多才發(fā)完的啊，真是夜貓子呀，辛苦啦:hua:

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學(xué)習(xí)中……

zjl502

太有深度了！

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這能說這么兩個字了“珍藏”  在未來的工作中慢慢消化