包被耐熱乳酸菌類產(chǎn)品的疑惑

tugoulan · 發(fā)表于 2013-6-25 12:20:01

一直搞不懂，有些公司產(chǎn)品宣稱他們的乳酸菌類產(chǎn)品經(jīng)過(guò)包被可以耐高溫，什么機(jī)理他們也講不清楚，難道使用了耐熱隔熱材料做包材嗎？請(qǐng)教各位老師！謝謝

long2013 · 發(fā)表于 2013-9-2 10:35:37

乳酸菌類微生物耐受性能差。市面上多采用包被材料如卡拉膠、糊精等包被，主要通過(guò)阻斷外環(huán)境對(duì)乳酸菌的影響起作用。包被的另一個(gè)作用是減少乳酸菌在進(jìn)入腸道前的活菌損失。

lglucky · 發(fā)表于 2013-11-29 20:35:50

我覺(jué)得更多的是虛假賣點(diǎn)的宣傳吧。試驗(yàn)可以證明一切！

含羞草 · 發(fā)表于 2014-1-3 13:15:24

說(shuō)耐高溫也不算吹牛，又沒(méi)說(shuō)多高溫，也沒(méi)說(shuō)耐水浴或制粒。只是淡淡說(shuō)說(shuō)。。。耐高溫而已