雙乙酸鈉作為飼料防霉劑在飼料中的應(yīng)用

綠色華瑞 · 發(fā)表于 2016-6-2 09:25:47

雙乙酸鈉是一種食品、飼料等的高效防霉、防腐劑,既可用于食物防腐保鮮,防止谷物霉變,也可用于飼料儲(chǔ)存防霉,并可提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.此外,還可作為電鍍添加劑、染料固色劑和食品酸味劑等.目前較常用的防腐劑有苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對(duì)羧基苯甲酸酯類和丙酸的鈉鹽、鈣鹽等,但雙乙酸鈉與之相比,非但價(jià)格低、效果好、毒性小,而且還有獨(dú)特的增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的功效.據(jù)介紹食用了含有雙乙酸鈉飼料的奶牛和肉牛,其乳量和重量均各增加15%左右.在含水量為21%～32%的谷物中加入0.8%的雙乙酸鈉,其保存期由3個(gè)月增加到7個(gè)月.因此開(kāi)發(fā)雙乙酸鈉必將產(chǎn)生較大經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益.

一、雙乙酸鈉的理化性質(zhì)

雙乙酸鈉的外觀為白色結(jié)晶粉末、略有酸味,分子式為CH_3COONa·CH_3COOH·XH_2O,是國(guó)家批準(zhǔn)使用的14種食品飼料防腐劑之一.

雙乙酸鈉作為飼料防霉劑具有以下特征:

1.高效性：雙乙酸鈉是一種有效、快速的防霉劑, 它的用量少, 在飼料中加入 2~3kg就可以很好地抑制霉菌的生長(zhǎng)發(fā)育, 作用時(shí)間持久。

2.適口性：雙乙酸鈉的酸味可以掩蓋飼料中的藥物及多種微量元素的不適氣味，從而顯著提高畜禽的食欲。

3.安全性：雙乙酸鈉的毒性很低，最終代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水，無(wú)殘留，無(wú)任何毒素作用，同時(shí)攝入醋酸還有益畜禽健康。因此雙乙酸鈉是環(huán)境友好型產(chǎn)品，將成為首選的糧食和飼料防霉劑。

4.該產(chǎn)品屬有機(jī)酸類,將其加入飼料中能制止霉菌孢子滋長(zhǎng),能有效地防止糧食和飼料的霉?fàn)€變質(zhì).

5.與我國(guó)目前常用的防霉劑比較,雙乙酸鈉價(jià)格低,效果好,毒性小,使用安全方便,特別是它對(duì)皮膚沒(méi)有強(qiáng)烈刺激性,所以深受操作工人歡迎.

6.雙乙酸鈉與其它防霉劑比較還具有生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)單,設(shè)備投資小,原料易得等優(yōu)點(diǎn)。

二、雙乙酸鈉防霉保鮮機(jī)理

SDA中的乙酸可以滲透入菌類組織的細(xì)胞體中, 促使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性, 使菌體細(xì)胞死亡, 從而起到防霉抗菌的作用；雙乙酸鈉分子內(nèi)含金屬鍵、電價(jià)鍵、共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)，鍵具有能量，能起殺菌防腐的作用。分子內(nèi)CH3COOH為酸性CH3COOHNa為弱堿性，水是兩性物質(zhì)，抗菌作用廣泛，滅菌范圍大。H+和Na+ 非?；顫娛乖锓€(wěn)定起保鮮作用。

三、雙乙酸鈉技術(shù)指標(biāo)

指標(biāo)名稱	單位	指標(biāo)
乙酸含量	%	39.0-41.0
乙酸鈉含量	%	58.0-60.0
水分	%	≤2.0
Ph值		4.5-5.0
甲酸及易氧化物質(zhì)（以甲酸計(jì)）	%	≤0.2
砷（以As計(jì)）	Mg/kg	≤0.0003
重金屬（以Pb計(jì)）	Mg/kg	≤0.0001
鉛（Pb)	Mg/kg	≤0.2