怎樣用非常規(guī)原料降低配方成本和產(chǎn)肉成本

tufudada · 發(fā)表于 2015-8-30 00:07:26

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文章很長(zhǎng)（正文11頁(yè)），不過值得細(xì)細(xì)的去看；怎樣用好一種非常規(guī)原料并不重要，重要的是評(píng)價(jià)原料的方法；請(qǐng)一定閱讀表格3，你會(huì)驚嘆中、美間原料價(jià)格差距是多么的大，技術(shù)比我們好，原料還比我們便宜那么多，如果國(guó)家放開美國(guó)或者加拿大對(duì)華的原料或者豬肉進(jìn)口，對(duì)我國(guó)行業(yè)的打擊會(huì)有多大呢？
目錄

摘要(全文表格)
前言
非常規(guī)原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、添加限量、應(yīng)用舉例

谷物副產(chǎn)物

                     大麥
                     黑小麥
                     高粱
                     DDGS
                     小麥粗粉和細(xì)小麥麩

非油籽豆類

紫花豌豆
蠶豆

油籽粕（菜籽粕）
油料種子

全脂大豆
全脂油菜籽
4.核算利用非常規(guī)原料能降低多少配方成本和產(chǎn)肉成本

摘要：谷物和蛋白原料價(jià)格的上漲，讓我們?cè)桨l(fā)的關(guān)注怎樣在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中使用替代原料。谷物雖然一直作為飼料使用，但它也是人吃的糧食，美國(guó)人還用它來提煉燃料，因此在生產(chǎn)人類食物或者酒精的過程中必然會(huì)產(chǎn)生很多副產(chǎn)品，比如DDGS、小麥粗粉、菜籽粕等等。作為雜食性動(dòng)物，豬可以把這些人不吃的東西成功轉(zhuǎn)化成人們喜歡吃的豬肉。因此，這些副產(chǎn)品都可以混合進(jìn)飼料里面喂豬來降低我們的飼料成本。但是，我們需要知道這些副產(chǎn)品的能量及氨基酸含量以及抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量：纖維、單寧、硫代葡萄糖苷、熱敏感性胰蛋白酶抑制因子（加熱可以去除或者降低此類物質(zhì)含量）。很多加工工藝可以降低這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量：1）降低原料粉碎粒度以提高飼料的消化率2）去殼或者破殼來降低高粱或者油料作物的纖維和單寧含量3）用空氣分級(jí)的辦法，把營(yíng)養(yǎng)成分含量高、抗?fàn)I養(yǎng)成分含量低的原料分選出來4）用熱處理的辦法降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，比如膨化、烘烤、微生物發(fā)酵等降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量5）在飼料中加入降解纖維的酶制劑6）用生物可利用的的氨基酸來配制日糧（比如SIDAA）?？傊?，用替代原料可以降低單位重量豬肉的飼料成本，因?yàn)樘娲蠁挝粌裟芑蛘邌挝话被岬脑铣杀颈瘸Ｒ?guī)原料要低，但我們需要注意控制替代原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。

關(guān)鍵詞：替代原料；飼料成本；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；豬

表1 替代原料營(yíng)養(yǎng)組成、能量及回腸標(biāo)準(zhǔn)可消耗氨基酸水平

原料	含量，%干物質(zhì)					能量，kcal/kg DM		SID Lys，%	參考文獻(xiàn)
	CP	粗脂肪	淀粉	ADF	Lys	DE	NE
谷物
高粱	10.5	3.83	78.4	5.48	0.22	4,023	3,110	82.8	NRC (2012)
玉米	9.33	3.94	70.8	3.20	0.28	3,908	3,026	83.8	NRC (2012)
黑小麥	15.4	2.00	72.7	3.84	0.52	3,752	2,833	88.2	NRC (2012)
小麥	16.3	2.05	67.1	3.95	0.44	3,736	2,788	92.5	NRC (2012)
去殼大麥	14.3	3.54	60.9	2.42	0.57	3,646	2,751	72.6	NRC (2012)
帶殼大麥	12.6	2.35	55.9	6.43	0.44	3,504	2,588	83.4	NRC (2012)
谷物副產(chǎn)品
玉米DDGS	30.3	12.8	–	14.6	0.83	3,900	–	54.2	Widyaratne and Zijlstra (2007)
小麥DDGS	44.5	2.9	–	21.1	0.72	3,548	–	46.4	Widyaratne and Zijlstra (2007)
小麥粗粉	17.7	3.54	24.5	6.65	0.73	3,451	2,371	87.5	NRC (2012)
非油籽豆類
豌豆	25.2	1.36	49.3	7.68	1.85	3,977	2,746	96.5	NRC (2012)
小扁豆	29.60	1.03	44.5	6.17	1.92	3,910	2,600	80.7	Landero et al. (2012d);Woyengo et al. (2013a,b)
蠶豆	30.8	1.48	44.5	11.5	1.87	3,682	2,432	96.5	NRC (2012)
油籽餅粕
冷壓菜籽餅	36.4	24.2	–	18.5	1.16	5,080	3,550	80.7	Seneviratne et al. (2011a)
擠壓菜籽粕	37.8	10.7	4.08	19.2	1.70	4,059	2,525	76.3	NRC (2012)
豆粕	53.0	1.69	2.10	5.87	3.29	4,022	2,319	98.9	NRC (2012)
浸提菜籽粕	41.1	3.53	6.65	17.2	2.27	3,584	2,069	81.0	NRC (2012)
油籽
全脂油菜籽	24.9	43.1	0.42	10.6	1.34	4,920	3,500	86.9	Woyengo et al. (2012b)
全脂大豆	40.7	21.8	2.05	6.86	2.41	4,540	3,112	87.7	NRC (2012)

表2 替代原料對(duì)豬生長(zhǎng)性能和豬肉生產(chǎn)成本的影響

替代原料1	體重，kg		添加水平2，%	影響3		成本4		參考文獻(xiàn)
替代原料1	開始	結(jié)束	添加水平2，%	ADG	G:F	配方成本	每公斤日均增重	參考文獻(xiàn)
保育豬
非油籽	9.0	20	22.5	無	無	–$4.13	–0.64 ￠	Landero et al. (2011c)
nEPCM	7.3	20	20	無	無	–$29.80	–4.2 ￠	Landero et al. (2012b)
nSECM	8.1	22	20	無	無	–$11.90	–2.00 ￠	Landero et al. (2011b)
jSECM	7.7	25	24	減少	減少	ND	ND	Landero et al. (2013b)
wDDGS				減少	減少	–$14.60	–2.07 ￠	Jha et al. (2010)
生長(zhǎng)育肥豬
FFC	25	Mkt wt5	15	無	減少	–$5.50	–2.00 ￠	Woyengo et al. (2012b)
nEPCM	25	Mkt wt	15	減少	增加	NR	–2.00 ￠	Seneviratne et al. (2009)
nSECM	33	Mkt wt	30	減少	增加	增加	增加	Seneviratne et al. (2011b)
jSECM	33	Mkt wt	30	減少	增加	增加	增加	Seneviratne et al. (2011b)
cDDGS	30	Mkt wt	30	無	無	無	無	Beltranena et al. (2009c)

1:nEPCM=擠壓甘藍(lán)型菜粕；nSECM =浸提甘藍(lán)型菜粕；jSECM =浸提薺菜型菜粕；wDDGS =小麥酒糟；FFC =全脂油菜籽；cDDGS =玉米酒糟

2配方中的添加水平

3：無=不影響ADG或G:F

4：NR或ND=沒有報(bào)道或者作者沒有計(jì)算

5：Mkt wt =上市體重

￠=美分

表3 2005年與2012年原料成本對(duì)比

	能量水平	2005年		2012年
原料	Mcal NE/kg	$/t	￠/Mcal NE	$/t	￠/Mcal NE
玉米	2.67	65	2.7	298	12.3
豆粕	2.09	200	10.5	606	32.1
玉米 DDGS	2.34	50	2.4	309	14.5
小麥粗粉	2.12	60	3.1	287	14.9
動(dòng)植物混合油	7.23	300	4.6	936	14.3

前言

用谷物副產(chǎn)品和雜粕來替代原飼料配方中的玉米和豆粕。這些替代原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被若干學(xué)者測(cè)定過(Jeziernyet al., 2010; Liu et al.,2013)，同時(shí)被收錄進(jìn)新的原料數(shù)據(jù)庫(kù)(Sauvantet al., 2004; CVB,2007; NRC, 2012)。同時(shí)，這些替代原料對(duì)豬生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)的影響已經(jīng)被若干專家綜述過(Shurson et al., 2012; Zijlstra and Beltranena, 2013a,b)。我們這篇綜述主要講的是這些原料對(duì)配方成本的影響以及它們?cè)谂浞街械暮线m添加量，但我們要說明的是，這些原料需要我們進(jìn)一步研究，因?yàn)槭斋@和儲(chǔ)存添?xiàng)l件、霉菌毒素對(duì)替代原料的影響沒有在這篇文章中說明。

替代原料對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、限量及應(yīng)用

我們主要討論它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和添加限量。

谷物原料

玉米和小麥?zhǔn)秦i的主要的常規(guī)能量飼料，玉米在美國(guó)使用得多，小麥在澳洲、歐洲使用得多。其他的小粒谷物也可以用來作為豬的能量飼料。比如，北歐喜歡用黑麥和大麥(AAFC, 2005; McGoverin et al., 2011),而墨西哥喜歡用高粱。玉米、小麥大家都十分清楚了，我們主要討論大麥、黑麥、高粱。

大麥.大麥分去殼和非去殼兩種。帶殼的大麥纖維含量比玉米、小麥高，而淀粉含量低（表1）。去殼的大麥淀粉含量比帶殼的高，而纖維含量低。谷物的纖維含量與其能量含量負(fù)相關(guān)(Fairbairn et al., 1999; Zijlstra et al., 1999)，而谷物的淀粉含量與它的能量含量正相關(guān)(NRC, 2012)。因此，帶殼大麥凈能（NE）水平比小麥要低，而去殼大麥的NE與小麥接近（表1）。對(duì)于生長(zhǎng)豬，把帶殼大麥日糧和小麥日糧配制到相同的DE和總氨基酸水平，飼喂帶殼大麥日糧的豬ADG要小一點(diǎn)；但用帶殼大麥日糧飼喂育肥豬，ADG就不受影響(Blair et al., 1990)。不論飼喂生長(zhǎng)豬還是育肥豬，帶殼大麥日糧都不會(huì)影響豬的飼料轉(zhuǎn)化效率(Blair et al., 1990)。因此，我們可以認(rèn)為用帶殼大麥配制日糧不會(huì)影響豬的生長(zhǎng)性能（運(yùn)用帶殼大麥配制低檔生長(zhǎng)豬飼料或者配制肥豬料）。把配方中的帶殼大麥替換成去殼大麥，然后平衡到相同的DE及SID AA水平，生長(zhǎng)豬的成績(jī)提高了27%(Woyengo et al., 2012a)。用玉米替換配方中的去殼大麥，然后平衡到相同的DE和SID AA水平，并沒有提高生長(zhǎng)-育肥階段豬的生產(chǎn)成績(jī)(Wu et al., 2000)。因此，小粒谷物可以靈活的運(yùn)用于配方。最后，不管去殼大麥還是帶殼大麥，直鏈淀粉和直鏈淀粉的比值都變化比較大（不同品種）(Regmi et al., 2011)；因此大麥的能量水平變異比較大。

黑小麥.黑小麥?zhǔn)切←満秃邴湹碾s交品種，但其畝量比小麥高(McGoverin

et al., 2011)。黑小麥淀粉和纖維含量與玉米、小麥相當(dāng)；因此，黑小麥的NE與玉米、小麥相當(dāng)（表1）。斷奶仔豬飼喂相同ME、總氨基酸的玉米或者黑小麥日糧，豬只ADFI、ADG、G:F沒有差異(Myer and Brendemuhl,2009)；把斷奶仔豬飼料平衡到相同的NE和SID AA，當(dāng)把小麥為基礎(chǔ)的日糧和以黑小麥為基礎(chǔ)的日糧進(jìn)行對(duì)比飼喂試驗(yàn)，生長(zhǎng)性能也沒有差異(Beltranenaet al., 2008)。因此，用黑小麥替代常規(guī)能量原料不會(huì)影響豬的生長(zhǎng)性能。但是，黑小麥對(duì)豬肉品質(zhì)的影響還需要進(jìn)一步的研究。