基于NRC公式的豬“動(dòng)態(tài)配方”的制作

lajacky

基于NRC公式的豬“動(dòng)態(tài)配方”的制作
               
                           李安軍

摘要：本文的目的是從重新認(rèn)識(shí)飼料的本質(zhì)入手，轉(zhuǎn)變我們的思維方式，借鑒國(guó)外研究成果，把配方制作中的“經(jīng)驗(yàn)論”向“經(jīng)驗(yàn)+方法論”轉(zhuǎn)變，將飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)統(tǒng)一到“豬的生長(zhǎng)性能”的共同認(rèn)知上，從而為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供一條可能的思路。
關(guān)鍵詞：豬；飼料的本質(zhì)；方法論；配方
中國(guó)分類號(hào)：S8-01 畜牧現(xiàn)代化

在中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的大環(huán)境下，生豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)（飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰等）需要進(jìn)一步融合以應(yīng)對(duì)今天的困惑。這簡(jiǎn)單的認(rèn)識(shí)實(shí)際上隱含了我們的方向：產(chǎn)業(yè)鏈和專業(yè)化。而產(chǎn)業(yè)鏈的成功是基于專業(yè)化的。在原料—飼料—育種—養(yǎng)殖—屠宰—食品的產(chǎn)業(yè)鏈中，似乎我們每個(gè)環(huán)節(jié)都存在著不小的依賴性或弱點(diǎn)，比如大豆和育種的依賴性、飼料營(yíng)養(yǎng)“方法論”的缺乏、養(yǎng)殖環(huán)境與水平低等問題?！包c(diǎn)、線、面”的理論告訴我們，“點(diǎn)”弱則線“脆”，線“脆”則面不強(qiáng)。作者曾在拙作《飼料企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建指南》中明確提出了今天的飼料行業(yè)和生豬養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)一步融合的條件：雙方形成對(duì)“動(dòng)物生長(zhǎng)性能”的統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。因?yàn)槲覀兊膶W(xué)校教育并沒有教會(huì)我們一個(gè)基礎(chǔ)和基本的問題：豬該吃多少，該長(zhǎng)多少，如何長(zhǎng)？這實(shí)際上是一個(gè)關(guān)于“飼料的本質(zhì)是什么”的問題。關(guān)于“飼料的本質(zhì)”的答案見下圖1：

由圖1可知，若要了解飼料，必先了解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要和采食量；而動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的計(jì)算則是基于動(dòng)物的生長(zhǎng)（瘦肉和脂肪的增重）。NRC豬營(yíng)養(yǎng)需要（第十版，譙仕彥等譯）已經(jīng)給了我們很好的答案。下面介紹基于NRC（第十版，1998）公式的，以豬的營(yíng)養(yǎng)需要為出發(fā)點(diǎn)，生長(zhǎng)性能為落腳點(diǎn)的動(dòng)態(tài)配方的制作（以體重20-50公斤生長(zhǎng)豬為例）。
這個(gè)過程主要包括以下三個(gè)內(nèi)容：
        原料凈能的計(jì)算
        營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算（營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)=營(yíng)養(yǎng)需要÷采食量）
1)        營(yíng)養(yǎng)需要的計(jì)算（因子：體重、品種、飼料消化能；暫不考慮環(huán)境）
2)        采食量的計(jì)算（因子：體重；或維持需要的倍數(shù)）
        配方的制作
1)        配方制作舉例
2)        某一原料變化的影響
3)        某一組分變化的影響

1        原料凈能的計(jì)算：
1.1        公式與計(jì)算（以豆粕為例）
公式中用到的原料組分包括：粗脂肪（乙醚提取物）、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、可溶性碳水化合物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗纖維、淀粉。
計(jì)算是按照總能-消化能-代謝能-凈能的順序進(jìn)行的。
以豆粕為例，計(jì)算的過程和結(jié)果如下表1：


1.2        本次配方制作中主要原料的組分和凈能計(jì)算結(jié)果（見表2）

表2   本次配方使用的主要原料的組分指標(biāo)和能值（計(jì)算結(jié)果）  Kcal/kg
原料        干物質(zhì)%        粗蛋白%        粗脂肪%        粗纖維%        酸性洗滌纖維%        中性洗滌纖維%        粗灰分%        淀粉%        SCHO %        消化能        代謝能        凈能
玉米        86.0        7.4        3.3        2.1        2.6        7.9        1.4        60.0        76.7        3396.6        3361.0        2549.2
麩皮        86.0        15.7        3.9        6.5        13.0        37.0        4.9        19.8        28.5        2735.1        2661.1        1600.0
次粉        87.5        15.4        2.1        2.8        5.0        18.0        2.0        37.8        57.1        3313.4        3225.7        2140.4
玉米DDGS        90.0        26.0        10.0        9.1        13.0        38.0        4.4        11.5        12.9        3286.6        3130.0        1995.6
脫皮豆粕        87.8        46.0        1.0        4.0        6.0        9.0        6.35        0        28.9        3472.4        3168.0        1884.7
玉米蛋白粉        89.8        60.0        1.8        0.8        2.8        4.3        1.6        17.0        24.6        4342.3        3840.0        2471.9
說明：
1、表中指標(biāo)數(shù)據(jù)（SCHO除外）為風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)。
2、SCHO:可溶性碳水化合物，由公式SCHO=100-CP-EE-Ash-NDF計(jì)算而來（干物質(zhì)基礎(chǔ)）。
3、消化能、代謝能、凈能均為計(jì)算值。

2        營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算

2.1        營(yíng)養(yǎng)需要的計(jì)算

2.1.1        NRC（第十版）中的公式：
a)        蛋白合成所需代謝能=軀體蛋白質(zhì)增重 克×10.6 kcal/克
b)        脂肪合成的能量=攝入代謝能-蛋白所需代謝能
c)        脂肪合成（克/天）=脂肪所需代謝能÷12.5
d)        蛋白合成（克/天）=軀體蛋白組織÷0.23
e)        日增重=（脂肪合成+蛋白合成）÷0.94
f)        軀體蛋白增重（克/天）=胴體無脂瘦肉增重÷2.55 [ 胴體無脂瘦肉增重300（中），325（中高），350（高），2012新版可能不同]
g)        真可消化Lys需要量：
  （1）維持（克/天）=0.036×BW0.75
   （2）蛋白沉積（克/天）
   --20-120公斤的豬（克/天）=0.12×軀體蛋白增重
   --20公斤或以下：總賴氨酸%=1.793-（0.0873×BW）+（0.00429×BW2）-（0.000089×BW3）；
            真可消化Lys%=(總賴氨酸-0.0365）÷1.0973。
h)        NRC建議的生長(zhǎng)和母豬的維持能量需要量：106Kcal 代謝能/kg ×BW0.75或110Kcal 消化能/kg ×BW0.75 ;公豬的維持能量需要可能較高。
i)        胴體無脂瘦肉的階段系數(shù)：
   0.4767+0.02147×BW-0.0002376×BW2+0.000000713×BW3
j)        胴體無脂瘦肉由實(shí)際屠宰的熱胴體計(jì)算得來，也可由公式計(jì)算而來。
2.1.2        根據(jù)公式計(jì)算豬的營(yíng)養(yǎng)需要（篇幅所限，更多具體過程參見《飼料企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建指南》，P.151-162）
當(dāng)豬的胴體無脂瘦肉增重為300克/天，飼料消化能為3250 kcal/kg時(shí)，計(jì)算的豬的能量需要量和主要生長(zhǎng)性能如表3所示。（胴體無脂瘦肉增重代表品種差異）
表3 根據(jù)NRC公式計(jì)算的生長(zhǎng)豬主要營(yíng)養(yǎng)需要量和生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)表
體重公斤        胴體無脂瘦肉增重（克/天）        飼料消化能 kcal/kg        日采食量  公斤        日增重 克        料肉比        日能量需要（攝入） 消化能 kcal/kg        飼料中真可消化賴氨酸%
                        推薦值        最大值                               
20        300        3250        0.95        1.23        524        1.81        3074        0.92a
22        300        3250        1.02        1.32        547        1.86        3301        1.21
24        300        3250        1.08        1.41        569        1.91        3524        1.16
26        300        3250        1.15        1.50        590        1.95        3742        1.12
28        300        3250        1.22        1.58        611        1.99        3956        1.09
30        300        3250        1.28        1.67        630        2.03        4166        1.06
32        300        3250        1.35        1.75        649        2.07        4373        1.03
34        300        3250        1.41        1.83        667        2.11        4576        1.00
36        300        3250        1.47        1.91        685        2.15        4777        0.97
38        300        3250        1.53        1.99        701        2.18        4974        0.95
40        300        3250        1.59        2.07        717        2.22        5169        0.92
42        300        3250        1.65        2.14        733        2.25        5362        0.90
44        300        3250        1.71        2.22        747        2.29        5552        0.88
46        300        3250        1.77        2.30        761        2.32        5741        0.86
48        300        3250        1.82        2.37        775        2.35        5927        0.84
50        300        3250        1.88        2.44        788        2.39        6111        0.82
說明：a、因20公斤體重時(shí)計(jì)算飼料中真可消化賴氨酸%的公式與20公斤以后的公式不同導(dǎo)致數(shù)據(jù)有差異。
1、        日采食量、日增重、日能量需要量中的“日”和一般概念中的“一天”不同。此處“日”應(yīng)該和體重結(jié)合著看。

2.2        采食量的計(jì)算
通過對(duì)采食量公式的分析發(fā)現(xiàn)，使用維持需要量的倍數(shù)來描述采食量是比較合適的。
表3中的采食量：
推薦值使用的公式：日采食量=0.1×體重0.75（約為維持需要的3.0倍）
最大值使用的公式：日采食量=0.13×體重0.75（約為維持需要的4.0倍）
更詳細(xì)內(nèi)容參見《飼料企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建指南》P.132-142，豬的采食量計(jì)算的相關(guān)內(nèi)容。
   
2.3        營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)=營(yíng)養(yǎng)需要÷采食量
由表3可得生長(zhǎng)豬（體重20-50公斤，品種：胴體無脂瘦肉增重300克/天）飼料的主要營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)見表4中粗體字部分（原表見《豬的生長(zhǎng)性能影響因素全解析》P.75，表5-1）：

表4  根據(jù)NRC計(jì)算的不同品種豬的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)匯總（Kcal/kg，kg，%，天）
品種        一般 300
日齡        21-53        54-99        100-133        100-133        134-177        134-176
體重        6-20        20-50        50-80        50-80        80-120        80-120
能量        3423        2430        W:6-10        　        　        　        　        　
        3338        2370        W:10-20        　        　        　        　        　
        3254        2310        　        　飼料能量        　        飼料能量　        　        　
        3169        2250        　        　        飼料能量　        　        　        飼料能量　
        3085        2190        　        　        　        　        飼料能量　        　
        3000        2130        　        　        　        　        　        　
        2915        2070        　        　        　        　        　        　
        3296        2340        　        　        　        　        　        　
        DE        NE        　        　        　        　        　        　
真可消化賴氨酸        范圍        0.92-1.25        0.82-1.21        0.58-0.8        0.58-0.8        0.37-0.57        0.37-0.57
        中間值        1.05        0.97        0.68        0.68        0.46        0.46
階段總采食量        22.1        63.6        80.6        79.2        135.7        132.4
日采食量        范圍        0.25-0.95        1.02-1.88        1.94-2.67        1.94-2.67        2.95-3.76        2.72-3.63
        均值        0.670        1.38        2.37        2.33        3.08        3.08
日增重        范圍        0.297-0.524        0.547-0.788        0.787-0.907        0.788-0.924        0.892-0.964        0.912-0.99
        均值        0.42        0.65        0.88        0.88        0.91        0.93
料肉比        范圍        0.85-1.81        1.86-2.39        2.46-2.95        2.39-2.89        3.05-3.76        2.99-3.66
        均值        1.58        2.12        2.69        2.64        3.39        3.31

3        配方制作

3.1        根據(jù)表2中的原料凈能計(jì)算結(jié)果和表4中的飼料主要營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)制作的生長(zhǎng)豬配方見表5：

表5 根據(jù)凈能制作的生長(zhǎng)豬配方1  （元/噸）
原料名稱        原料價(jià)格        比例%        主要指標(biāo)
玉米        2100        62.02        干物質(zhì)%        86.75
麩皮        1400        5        粗蛋白%        16.5
次粉        1600        10        粗脂肪%        2.85
脫皮豆粕        3100        14.3        粗纖維%        2.69
玉米DDGS        1800        2        可消化賴氨酸%        0.97
玉米蛋白粉60%        3600        3        可消化蛋氨酸%        0.299
賴氨酸65%        5100        0.73        可消化含硫氨基酸%        0.571
蛋氨酸        33000        0.04        可消化蘇氨酸%        0.592
色氨酸        28000        0.03        可消化色氨酸%        0.175
蘇氨酸        13500        0.12        凈能 Kcal/kg        2310
氯化鈉        800        0.3        　        　
石粉        200        1.36        　        　
磷酸氫鈣        2000        0.7        　        　
氯化膽堿50%        5000        0.08        　        　
防霉劑        10000        0.05        　        　
植酸酶        45000        0.01        　        　
多維        110000        0.03        　        　
多礦        5000        0.2        　        　
藥物添加        17000        0.03        　        　
合計(jì)        　        100        　        　
成本        　        2275.5        　        　

3.2        某一原料變化的影響

3.2.1        假設(shè)豆粕的化學(xué)組分和能量變化如表6所示：

表6  脫皮豆粕營(yíng)養(yǎng)成分的變化及能量的變化
原料        干物質(zhì)%        粗蛋白%        粗脂肪%        粗纖維%        酸性洗滌纖維%        中性洗滌纖維%        粗灰分%        淀粉%        SCHO %        消化能        代謝能        凈能
A 脫皮豆粕        87.8        46        1        4        6        9        6.35        0        28.9        3472.4        3168        1884.7
B 脫皮豆粕        89        45.8        1.3        3.6        5.7        8.4        5.9        0        31        3587.1        3274        1968.9
差異（B-A）        1.2        -0.2        0.3        -0.4        -0.3        -0.6        -0.45        0        2.1        114.7        106        84.2

豆粕營(yíng)養(yǎng)成分變化后的配方組成和成本見表7：
表7：豆粕營(yíng)養(yǎng)組分變化后的配方2  （元/噸）
原料名稱        原料價(jià)格        比例%        主要指標(biāo)
玉米        2100        61.4        干物質(zhì)%        87.0
麩皮        1400        5        粗蛋白%        16.51
次粉        1600        10        粗脂肪%        2.87
脫皮豆粕        3100        14.5        粗纖維%        2.62
玉米DDGS        1800        2        可消化賴氨酸%        0.97
玉米蛋白粉60%        3600        3        可消化蛋氨酸%        0.299
賴氨酸65%        5100        0.72        可消化含硫氨基酸%        0.571
蛋氨酸        33000        0.04        可消化蘇氨酸%        0.592
色氨酸        28000        0.03        可消化色氨酸%        0.175
蘇氨酸        13500        0.12        凈能 Kcal/kg        2310
氯化鈉        800        0.3        　        　
沸石粉        300        0.44        　        　
石粉        200        1.35        　        　
磷酸氫鈣        2000        0.7        　        　
氯化膽堿50%        5000        0.08        　        　
防霉劑        10000        0.05        　        　
植酸酶        45000        0.01        　        　
多維        110000        0.03        　        　
多礦        5000        0.2        　        　
藥物添加        17000        0.03        　        　
合計(jì)        　        100        　        　
成本        　        2269.4        　        　

豆粕變化后配方的變化（表8）：

表8  豆粕營(yíng)養(yǎng)組分變化后對(duì)配方組成和成本的影響
　        原料價(jià)格        配方1        配方2（豆粕變化）        比例變化%
玉米        2100        62.02        61.4        -0.62
脫皮豆粕        3100        14.3        14.5        0.2
沸石粉        300        0        0.44        0.44
石粉        200        1.36        1.35        -0.01
賴氨酸65%        5100        0.73        0.72        -0.01
成本變化        　        　        　        -6.03
說明：此處未考慮氨基酸變化的影響，及因其他大原料均為上限選用，所以成本和配方組成變化不大。但仍有0.44%的配方空間。配方的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)基本無變化。


3.2.2        假設(shè)在配方2基礎(chǔ)上玉米的變化如下（表9）：
表9  玉米營(yíng)養(yǎng)成分的變化及能量的變化
原料        干物質(zhì)%        粗蛋白%        粗脂肪%        粗纖維%        酸性洗滌纖維%        中性洗滌纖維%        粗灰分%        淀粉%        SCHO %        消化能        代謝能        凈能
A 玉米        86.0        7.4        3.3        2.1        2.6        7.9        1.4        60        76.7        3396.6        3361.0        2549.2
B 玉米        87        8        3        2        2.5        7.5        1.3        64        77.2        3448.5        3408.3        2595.3
差異（B-A）        1.0         0.6         -0.3         -0.1         -0.1         -0.4         -0.1         4.0         0.5         51.9         47.3         46.1

玉米變化后的配方（表10）：

表10 玉米變化后的配方3   （元/噸）
原料名稱        原料價(jià)格        比例%        主要指標(biāo)
玉米        2100        62.18        干物質(zhì)%        87.6
麩皮        1400        5        粗蛋白%        16.5
次粉        1600        10        粗脂肪%        2.7
脫皮豆粕        3100        13.4        粗纖維%        2.54
玉米DDGS        1800        2        可消化賴氨酸%        0.97
玉米蛋白粉60%        3600        3        可消化蛋氨酸%        0.304
賴氨酸65%        5100        0.77        可消化含硫氨基酸%        0.571
蛋氨酸        33000        0.05        可消化蘇氨酸%        0.592
色氨酸        28000        0.038        可消化色氨酸%        0.175
蘇氨酸        13500        0.13        凈能 Kcal/kg        2310
氯化鈉        800        0.3        　        　
沸石粉        300        0.7        　        　
石粉        200        1.33        　        　
磷酸氫鈣        2000        0.7        　        　
氯化膽堿50%        5000        0.08        　        　
防霉劑        10000        0.05        　        　
植酸酶        45000        0.01        　        　
多維        110000        0.03        　        　
多礦        5000        0.2        　        　
藥物添加        17000        0.03        　        　
合計(jì)        　        99.998        　        　
成本        　        2261.9        　        　

         玉米變化后的配方的變化：

表11 玉米營(yíng)養(yǎng)組分變化對(duì)配方和成本的影響  （元/噸）
原料名稱        原料價(jià)格        配方2        配方3 （玉米變化）        比例變化%
玉米        2100        61.4        62.18        0.78
脫皮豆粕        3100        14.5        13.4        -1.1
賴氨酸65%        5100        0.72        0.77        0.05
蛋氨酸        33000        0.04        0.05        0.01
色氨酸        28000        0.03        0.038        0.008
蘇氨酸        13500        0.12        0.13        0.01
沸石粉        300        0.44        0.7        0.26
石粉        200        1.35        1.33        -0.02
成本變化        　        　        　        -7.54

3.3        某一組分變化的影響
假設(shè)次粉、麩皮、玉米DDGS、玉米蛋白粉的脂肪均增加0.5%后配方的變化（表13）：
表12   原料的脂肪變化+0.5%后SCHO和能量的變化（Kcal/kg)
原料        脂肪%        SCHO%        消化能        代謝能        凈能        凈能變化
次粉        2.6        56.6        3334.7        3246.4        2158.6        18
麩皮        4.4        27.9        2756.4        2681.8        1617.8        18
玉米DDGS        10.5        12.3        3302        3144.7        2011.2        16
玉米蛋白粉60%        2.3        24        4358.4        3854.3        2487.3        15




表13  次粉、麩皮、玉米DDGS、玉米蛋白粉的脂肪均增加0.5%后的配方4（元/噸）
原料名稱        原料價(jià)格        比例%        主要指標(biāo)
玉米        2100        62.15        干物質(zhì)%        87.6
麩皮        1400        5        粗蛋白%        16.5
次粉        1600        10        粗脂肪%        2.8
脫皮豆粕        3100        13.4        粗纖維%        2.54
玉米DDGS        1800        2        可消化賴氨酸%        0.97
玉米蛋白粉60%        3600        3        可消化蛋氨酸%        0.304
賴氨酸65%        5100        0.77        可消化含硫氨基酸%        0.571
蛋氨酸        33000        0.05        可消化蘇氨酸%        0.592
色氨酸        28000        0.038        可消化色氨酸%        0.175
蘇氨酸        13500        0.13        凈能 Kcal/kg        2310
氯化鈉        800        0.3        　        　
沸石粉        300        0.73        　        　
石粉        200        1.33        　        　
磷酸氫鈣        2000        0.7        　        　
氯化膽堿50%        5000        0.08        　        　
防霉劑        10000        0.05        　        　
植酸酶        45000        0.01        　        　
多維        110000        0.03        　        　
多礦        5000        0.2        　        　
藥物添加        17000        0.03        　        　
合計(jì)        　        99.998        　        　
成本        　        2261.4        　        　

由表13可看出，次粉、麩皮、玉米DDGS、玉米蛋白粉的脂肪均增加0.5%后的配方組成和成本變化很小。

總結(jié)：
運(yùn)用公式計(jì)算原料能量（氨基酸）和豬的營(yíng)養(yǎng)需要與采食量，從而提高配方的準(zhǔn)確度和精確度，保證質(zhì)量穩(wěn)定性，獲得可靠的豬的生長(zhǎng)性能表現(xiàn)，建立統(tǒng)一認(rèn)知基礎(chǔ)上的飼料和養(yǎng)殖企業(yè)間的新型合作關(guān)系，NRC及歐洲相關(guān)研究已經(jīng)給我們提供了很好的“方法”，我們需要做的僅僅是改變我們的思維而已！是的，僅僅如此！您準(zhǔn)備好了嗎？
為了更好體現(xiàn)“動(dòng)態(tài)”，本文中配方相對(duì)簡(jiǎn)單，所以舉例具參考價(jià)值。更多詳細(xì)理論內(nèi)容和計(jì)算過程請(qǐng)參見拙作《飼料企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建指南》和《豬生長(zhǎng)性能影響因素全解析》，或登錄畜牧人網(wǎng)站\專家\李安軍（直接入口：ihu.xumuren.com）免費(fèi)下載相關(guān)課件。

作者簡(jiǎn)介：李安軍，男，38歲。山東臨清人。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)本科學(xué)歷，關(guān)注方向?yàn)轱暳掀髽I(yè)體系建設(shè)。編著：《飼料企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)建指南》和《豬的生長(zhǎng)性能影響因素全解析》（均由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版）。郵箱：760914090@qq.com。手機(jī)：13708995310。
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